sur le Thé. 19 
ne, que cette manœuvre eft un fait avéré. 
Les Chinois cueillent le Thé dans une 
certaine faifon ; nous ne fommcs pas bien 
informés li c’eft dans le même temps qu’au 
Japon ; mais il eft probable que la moiflon 
du Thé fe rapporte aux mêmes époques , 
en ce que ces peuples ont , entr’eux , une 
fréquente correfpondance , & qu’ils ont un 
commerce confidérable , ouvert les uns avec 
les autres. 
Il y a des bâtimens publics, des cabarets 
à Thé, pour le préparer : Toute perfonne, 
qui n’a pas les commodités convenables, ou 
qui manque de l’intelligence néceflaire à 
cette opération, peut y porter les feuilles, 
à mefure qu’elles fèchent. Ces bâtimens con- 
tiennent depuis cinq jufqu’à dix ou vingt 
petits fourneaux, hauts d’environ trois pieds; 
chacun d’eux porte une platine de fer, large 
& plate , ronde ou carrée , attachée fur le 
côté , qui eft au deflus de la bouche du four- 
neau ; ce qui garantit tout à fait l’ouvrier 
de la chaleur du fourneau , & empêche les 
feuilles de tomber. Des ouvriers, aflîs au- 
tour d’une table longue & bafie, couverte 
de nattes , fur lefquelles on met les feuil- 
