SUR LE Thé. 
féremment , &, après, on les trie & afiortit 
dans différentes claffes, fuivant leur âge, 
leurs proportions & leur bonté. On fépare 
avec un foin particulier, les plus jeunes, 
& on les vend , fouvent , pour la première 
cueillette , ou pour le Thé Impérial ; le Thé 
cueilli dans ce temps, s’appelle Thoosjaa 9 
ou Thé Chinois , parce qu’on en fait une 
infufion , & qu’on le prend à la manière 
Chinoife. Il eft partagé, par les Négocians 
& les Marchands de Thé, en quatre fortes, 
qu’ils diftinguent par autant de dénomina- 
tions. 
La troifième, & dernière cueillette, fe 
fait au troifième mois des Japonois , lequel 
tombe aux environs de notre mois de juin, 
lorfque les feuilles font fort touffues , & 
qu’elles font parvenues à,une entière cro if- 
fan ce. Cette efpèce de Thé , appelée Bon - 
tajaa , eft la plus groffière , & eft réfervée 
pour le peuple. 
Quelques-uns fe renferment dans deux 
cueillettes par an : La première St la fe- 
, conde correfpondent à la fécondé & à la 
troifième dont nous avons parlé ; d’autres 
n'ont qu’une cueillette générale , qu’ils font 
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