Ecole de Cavalerie. <j 
De la Bouche & de Jes Parties extérieures. 
L ouverture ou plutôt la fente delà bouche doit être proportion* 
née à la longueur de la tête : enforte quelle ne foit ni trop fendue , ni 
trop petite. Quand la bouche efl trop fendue, le mors va trop avant 
dans la bouche du côté des dents machelieres , ce qu’on appelle , boire 
la bride: & lorfqu’elle n’eft pas affez fendue, le mors ne peut porter 
en fon lieu fans faire froncer les levres. 
Ce qu’on entend par une belle bouche ; c’eft lorfque le Cheval étant 
bridé , elle devient fraîche & pleine d’écume , c’eft une qualité qui dé- 
note un bon tempérament. On dit d’un tel Cheval, qu’il goûte bien fon 
mors. 
Des Levres. 
Il faut que les levres foient peu épaiffes & menues à proportion de 
la bouche. Quand elles font trop greffes & trop charnues , elles cou- 
vrentles barres, & empêchent l’effet du mors. C’eft ce qu’on appelle, 
s’ armer de la levre. » 
Des Naz.ea.ux. 
Un Cheval doit avoir les nazeaux ouverts ; parce que la refpiration 
en efl plus facile : cependant ce n’eft pas toûjours de cette ouverture 
des nazeaux que dépend la liberté de la refpiration , mais de la bonne 
conftitution des poumons ; ainfi il n’eft pas toujours fur de fendre les 
nazeaux , dans la vûe de faciliter la refpiration à certains Chevaux, com- 
me les Houfards&les Hongrois le pratiquent. Cette opération ne pro- 
duit qu’un feul avantage , qui ne laiffe pas d’être quelquefois utile à la 
guerre; c’eft qu’on dit, que les Chevaux qui ont les nazeaux fendus ne 
peuvent plus hennir. Lorfqu’un Cheval s’ébroue en marchant , & qu’on 
voit dans le creux de fes nazeaux un vermeil , c’eft figne qu’il a le cerveau 
bien conftitué. 
De la Barbe. 
La barbe, que quelques-uns appellent 1 e Barbov.ehet , efl une partie 
qui contribue autant à la bonté de la bouche d’un Cheval que les bar- 
res, puifque c’eft l’endroit où la gourmette fait fon effet, laquelle doit 
porter également partout. Il faut pour cela que la barbe ne foit ni trop 
plate , ni trop relevée. Si la barbe étoit trop plate , c’eft-à-dire , que les 
deux os qui la compofent biffent trop éloignés l’un de l’autre, & peu 
élevés, la gourmette n’appuieroit qu’aux deux côtés & point dans le 
milieu ; & fi, au contraire, les deux os étoient trop élevés, & trop près 
1 un de l’autre, la gourmette n’appuieroit que dans le milieu , & alors 
1 effet en feroit trop fènfible au Cheval, & lui ferort donner des coups 
de tête. Il faut encore pour la perfection de cette partie, qu’il y ait peu 
de chair & de poil, & rien que la peau, pour ainft-dire, furies os; ce 
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