Ecole de Cavaleri’e. a.pj 
fée de fang. Quand avec le boutoir on a détaché de tous côtés les plus 
fortes adhérences delà foie , onrepaffe le biflouri dans la rénure qui a 
été faite, &en foulevant la foie par un côté, on coupe avec le biflouri 
tontes les adhérences qui font défions, en frappant légèrement fur le 
dosdubiilouri avec le manche du brochoir. Quand les côtés font bien 
détachés , on enleve la foie avec un infkument appellé h Levs-Jole , 
on la faifitavec les triquoifes, & on l'arrache. Quand tout cela efl fait, 
onpafié une corde autour du paturon pourrefferrer les vaiifeaux , étan- 
cher le fang, & fe donner le tems de reconnoître le véritable état du 
pié. Si c’eft pour encaflelure, ou pour un clou de rue qui ait bleffé la 
fourchette, on fend la fourchette d’un bout à l’autre, pour delferrerles 
talons, & donner une plus libre circulation dans la partie, en dégor- 
geant lesfucsqüiy font étranglés. S’il fe trouve des chairs fongueufes, 
baveufesou furabondantes, il faut bien fe donner de garde d’y mettre 
aucun cauftique pour les guérir; ce feroit rendre le mal incurable ; il 
faut couper, l’incifion étant beaucoup moins douloureufe. S’il y a 
quelque bleime ou chair meurtrie , on y donne quelques coups de bif- 
touri ou de renette pour la même raifon ; onfait lâcher enfuite pour un 
moment la corde qui lie la jambe dans le paturon, pour lailfer couler le 
làng , & arrofer la partie, & lui fervir de baume. Quand on croit la par- 
tie allez dégorgée , on fait reiferrer la corde, on lave la plaie avec de 
l’oxycrat ou de l’eau-de-vie , on ferre à quatre ou cinq clous, & enfuite 
on applique des plumafléaux couverts de térébenthine, ou imbibés 
feulement d’eau-de-vie & d’oxycrat , & des édifiés par- défiés, retenues 
par une autre édifié tranfveifale qui s’arrête entre les éponges du fer & 
les deux côtés du talon, & on ne doitlever l’appareil au-plutôt que qua- 
tre jours après ; car c’eft une réglé générale, que moins une plaie efl ex- 
poféeài’air, plus promptement elle guérit. C’eft la pourriture feule, la 
trop grande quantité de pus , & la crainte, qui font lever un premier 
appareil ; car on a vû des Chevaux , auxquels un feul appareil a fuffi, 
après avoir été deffolés' , & la foie entièrement revenue au bout de quin- 
ze jours, pendant lefquels on n’avoit point levé l’appareil pour quelques 
raifons particulières. 
llfaut avoir foin de mettre un reftrainélifavec bol & vinaigre , ou avec 
la fuie de cheminée, le vinaigre & les blancs d’œufs autour du boulet 
toutes les vingt-quatre heures, de crainte que la matière ne fouffle au 
poil. 
De l’ Amputation de la Queue. 
Toutes les faifons de l’année ne font pas propres à faire cette opéra- 
tion : le grand froid la rend mortelle ; le grand chaud la rend incommode 
à caufe des mouches , & de la gangrené qui peut s’y mettre. 
Elle fe fait de diverfes maniérés: onfe fert du biflouri; on fe fert du 
boutoir; on fe fert d’un couteau. A un jeune poulain on peut la couper 
dans un joint avec le biflouri, fans aucune difficulté. A un Chevalfait, 
onia coupoitanciennement, en mettant le boutoir fous la queue à l’en- 
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