1900. évi november 12-éről. 
101 
Seine C u 1 1 u r ist schwierig. Er verlangt eine gleich- 
massige Temperatur von 24—28'^ C., einen lockeren, tiefgrün- 
digen Bódén, gleichmassige Feuchtigkeit, doch ja nicht heftige 
Güsse, die den Früchten schaden, ferner Schatten. Mán setzt 
daher zwischen die aus Samen gezogenen jungen Baumchen 
reichlich beschattende Bananen, oder schnelhvüchsige Korallen- 
banmchen, die deshalb „Madre dél Cacao'^ heissen. Auch 
starken Winden erliegt dér Baum leicht. So wurden auf Haiti, 
Martinique und Jamaica wiederholt fást sammtliche Pílanzungen 
diircli heftige Orkáné zerstört. Von Feinden aus dér Thier- 
welt, Insecten, Affen, Papageien, Ratten wird er bedroht, und 
durchs Fagern verderben oft die Bőimen. 
Die Frucht reift in 5—8 Monaten; 30 Früchte gébén 
1 Kg. Bohnen. Die Ernte von einem Hektár, das mit circa 
1200 Baumen besetzt ist, gibt ungefahr 20 q Bohnen. 
Die Bohnen werden, ahnlich wie dér Kaffee, geröstet, in 
Mühlen grob zerkleinert, von dér Schale mittelst Windfegen 
gereinigt und zwischen 'Walzen zu einem Brei zerdrückt. Mit 
Zucker und Gewürzen versetzt wird dieser dann zűr kauflichen 
Ghocolade geformt. 
Die Cacao-Samen enthalten a) ein fettes Oel, die feste 
nicht ranzig werdende sog. G acao-Bu tter , h) ein Alkaloid, 
das mit dem Caffein und Thein verwandte The ob romin, 
c) Eiweissstoff und Starkemehl, die den Nahrwerth 
erhöhen, d) an Mineralbestandtheilen besonders Phosphor- 
s íi u r e , Káli, Magnesia u. a. 
Durch Warmpressen wird den Bohnen etwa die Halfte 
dér Cacaobutter entzogen. Das sog. entölte Cacaopulver dient 
für schwache Magén. 
Die Wirkung dér Ghocolade auf den menschlichen 
Korper ist angenehm erregend und zugleich sehr nahrend. Sie 
ist daher nicht nur ein Genuss- sondern mit mancherlei Zu- 
satzen auch ein Arznei- und ein hervorragendes Nahrungs- 
mittel. Namentlich die Amerikaner, aber auch die Europaer, 
besonders Spanier, machen davon Gebrauch. Die Cacaobutter 
dient zu Salben, feiner Seife u. dgl. Auch die Schalen dér 
gerüsteten Bohnen, die bei uns im Handel zu beziehen sind, 
gébén noch ein Surrogat für Kaffee und Thee. Die Bastfasern 
des Baumes verwendet mán in seiner Heimat zu Gespinnsten. 
