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BRUANT ORTOLAN. 
EMBERIZA HORTULANA, linné 
ORTOLAN. Buff., pl. en!, 247. — Temm., t. I, p. 3H.— Goiild, t. III, pl. 176. — Degl., t. 1' 
p. 25i. - Naumanii, t. IV, pl. 105. — Schleg., p. 69. — Thieneni., Fortp., pl. IX, f. 12. — 
Savi, Ornith. Toscana, t. II, p. 87. - De Selys-Longch , Faune belge, no 80. — Malh., Faune 
Sicile, p. 116. — v. d. Mûhle, Vg. Griechenlands, n° 64. - Rupp., Vg. N. 0. Afrika's, r,o 296. 
Emberiza badensis, et E. chlorocephala, Gml. — E. malbeyensis, Spar. — E. Tunstallii, Lalh. 
~ E. PLNGUESCENS, Brelim. - Cithinella uoistulana, Kanp. 
Cet oiseau-ci habite une grande partie de l'Asie et le nord de l'Afrique; 
en Europe on le voit plus souvent dans les parties du sud que dans celles 
du nord; en Allemagne il n'est abondant que dans quelques parties, dans 
d'autres il est rare et même très-rare; en Italie, en France et en Belgique, 
il est en abondance. Le bruant se tient particulièrement dans de grandes 
plaines libres, et de préférence dans les plaines de sable, dans les bruyères 
ou sur les lisières des bois; il se trouve aussi dans les petits bois et dans les 
jardins, se posant rarement haut sur les arbres. Ce bruant est paresseux 
et aime beaucoup à rester à une même place; il est pacifique, confiant et 
simple. Le mâle a un chant monotone que l'on entend depuis le matin de 
bonne heure jusque tard au soir. La manière de vivre de cet oiseau est 
tranquille et retirée. En automne ces oiseaux sont très-gras, aussi les 
attrape-t-on en grande quantité, car ils forment un mets très-délicat, et 
se payent fort cher. En Belgique on en prend beaucoup dans la Campine; 
l'époque pour les attraper est fixée par la loi. On peut encore engraisser 
ces oiseaux lorsqu'on les tient dans une chambre continuellement éclairée 
par une lampe pour qu'ils ne s'aperçoivent pas de la différence du jour et 
de la nuit, afin qu'ils puissent toujours manger; aussi en peu de temps 
deviennent-ils excessivement gras. Au midi de l'Europe, avant de les 
expédier, on les laisse bouillir un instant dans l'eau, puis on les met dans 
de petits tonneaux avec du vinaigre et des épices. La plupart viennent de 
l'île de Chypre, d'où l'on expédie en une année de 80,000 à 100,000 orto- 
lans. 
La nourriture de ces oiseaux est tout à fait la même que celle des autres 
bruants. 
Variétés accidentelles : blanc, blanc mélangé et vert foncé. 
Le nid des ortolans est ordinairement caché sous un arbuste, sous la 
bruyère ou d'autres plantes semblables. Le nid est composé de brins - 
d'herbe, de racines et souvent de mousse; à l'intérieur il y a des radicules 
et des crins, il contient de quatre à six œufs. 
