FULCIDES OU POULES D’EAU 
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l’Afrique ; très abondante en France, en Allemagne , dans tous 
les marais de la Hollande et en Italie. 
Aiclie comme la Foulque. 
La Poule d’eau d’Europe peut facilement s’apprivoiser, sur- 
tout en la prenant jeune. 
3' FAMILLE 
PORPHYRIONINÉS ou PORPHYRIONS, ou TALÉVES. — Porphyrioninæ. 
Les Porphyrioninés, ainsi que l’exprime Temminck, vivent à 
peu près comme les Poules d’eau ; comme elles , ils ont les eaux 
douces pour demeure ; mais les marais et les immenses rizières 
du Midi leur servent également d’asile et de retraite. Plus enclins, 
par leurs appétits, cà donner la préférence aux substances céréales 
qu’aux herbes des plantes aquatiques , ils fréquentent encore 
plus la terre que les Poules d’eau ; et s’ils y courent avec vitesse 
et légèreté, ainsi que sur les plantes qui croissent dans les eaux, 
ils n’en nagent pas moins avec élégance. Ils se distinguent do 
celles-ci par un corps moins svelte et moins compriiïié ,■ par un 
formidable bec composé d’une substance très dure, et presque 
sans fosse nasale recouverte de membranes, qui leur sert d’instru- 
ment pour casser l’enveloppe des graines , et rompre les tiges 
les plus résistantes ; ils s’ en distinguent encore par leurs pieds 
pourvus de doigts très longs , facilement rétractiles, et d’ongles 
qui se replient aussi avec quelque facilité , ce qui leur donne le 
pouvoir de préhension nécessaire pour saisir et porter leurs ali- 
ments au bec d’une patte en se tenant sur l’autre. 
On les a divisés en Porphyrions, Césarornis , Hydrionies et 
Porphyrules, composés de quatorze espèces, 'dont trois connues 
de Buffon , Linné et Gmelin , et toutes habitant les latitudes 
chaudes de l’ancien et du nouveau continent. 
Nous ne nous occuperons que du premier groupe seul, repré- 
senté en Europe. 
