LES OISEAUX DE RIVAGE 
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chez tV autres espèces de la même famille, qui tendrait à en 
faire comme un caractère propre à la généralité des Outardes. 
D’une part, on a parlé d’une certaine poche, trouvée sous le 
bec de l’oiseau, et dont il est plus facile de constater l’existence 
que de déterminer l’usage. Sous la langue, en effet, se présente 
l’orifice d’une espèce de poche, tenant environ sept pintes an- 
glaises, et que le docteur Douglas, qui l’a découverte le premier 
ainsi que le rappelle Buffon, a regardée comme un réservoir que 
l'Outarde remplit d’eau pour s’en servir au besoin, lorsqu’elle se 
trouve au milieu des plaines vastes et arides où elle se tient de 
préférence, et où l’eau est peu commune. Mais cet appareil, selon 
quelques naturalistes, n’appartiendrait qu’au mâle; d où il ré- 
sulte que la supposition pourrait bien être erronée, à moins 
que le mâle ne dégorge l’eau du réservoir dans le bec de la fe- 
melle, quand cette dernière se trouve confinée au nid. 
D’autre part, on a dit aussi, et non sans vraisemblance, comme 
on le verra, que celte poche servait à l’Outarde, ou du moins au 
mâle de l’Outarde, de moyen de défense contre les oiseaux de 
proie. Attaqué, il jetterait, dit-on, l’eau avec tant de violence à la 
face de son ennemi, qu’il déconcerterait l’agresseur. 
Tout dernièrement on a soutenu avec autant de raison que la 
femelle était pourvue de la même poche. 
Enfin, d’après les plus récentes communications du docteur 
Cullen, concernant les observations par lui faites, toutes en Bul- 
garie, de 1864 à 1865 , l’ensemble des faits parvenus à sa connais- 
sance personnelle tendrait à favoriser l’opinion que cette poche 
est destinée à contenir de l’air. 
Plus d’un naturaliste, à commencer par Buffon, a déclaré que 
l’Outarde barbue n’était pas susceptible de domestication. Rien 
n’est moins exact. 
M. Nordmann rapporte qu’on en voit de privées, et vivant en 
bonne intelligence avec les oiseaux de basse-cour dans les fermes 
et les demeures rustiques dispersées au milieu des steppes de la 
Russie méridionale, où elles vivent un certain nombre d’années. 
