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LES OISEAUX UE TEKUE OU CüUUEURS 
oreilles , d’un autre Coq. Il gralle la terre pour chercher sa nour- 
riture; il avale autant de petits cailloux que de grains, et n en 
digère que mieux; il boit en prenant de l’eau dans son bec et 
levant la tête à chaque Ibis pour l’avaler. 
Les hommes qui tirent parti de tout pour leur amusement, 
ajoute Montbeillard, ont bien su mettre en œuvre cette antipa- 
thie invincible que la nature a établie entre un Coq et un Coq; ils 
y ont cultivé cette haine innée avec tant d’art, que les combats 
des deux oiseaux de basse-cour sont devenus des spectacles dignes 
d’intéresser la curiosité des peuples, même des peuples polis, et 
en même temps des moyens de développer ou entretenir dans les 
âmes cette précieuse férocité qui est, dit-on, le germe de 1 hé- 
roïsme. 
Pour ce qui est de la Poule, l’ardeur soutenue qu’elle montre 
pour l’incubation en fait l’oiseau de reproduction le plus précieux. 
Ce talent incubateur , ou plutôt cette passion est telle, qu’on a 
fait de la Poule une véritable machine à couver, la couveuse 
universelle de tous les oiseaux , à quelques familles ou à quel- 
que ordre même qu’ils appartiennent. C’est au point qu on semble 
avoir pris à tâche de lui faire passer en revue toute la classe de 
ces vertébrés, depuis les oiseaux nageurs jusqu aux oiseaux de 
proie, tels que le Condor. 
Mais ceci n’est que le côté physiologique de la Poule. Il est 
une autre face sous laquelle elle mérite d’être envisagée ; c’est 
celle de son utilité dans l’économie domestique ; la Poule est 
en etîet le plus constant et le plus fécond de tous les producteurs 
de basses-cours. Il ne faut pas oublier qu’une Poule peut fournir, 
en moyenne, jusqu’à cent vingt œufs par année. Qu on juge par là 
de quelle ressource cette denrée alimentaire peut être , non 
seulement pour l’homme, mais pour le commerce. 
FIN DES OISEAUX UE TEUUE 
