LES FALCONIDÉS OU FAUCONS 
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torze, il nous a fallu panser ses blessures jusqu’à l’époque où ses 
dernières plumes ont atteint leur crue. » 
Avec ces instincts, cet oiseau de basse valeur est très bon chas- 
seur. En fauconnerie, on lui donne le nom de cuisinier j soit 
parce qu’il profite à la cuisine, soit parce qu’on le garde généra- 
lement à la cuisine, dont il mange les déchets, et où il voit conti- 
nuellement du monde. Sa docilité le rend d’un affaitage très facile ; 
il est employé avec succès pour le vol de la Perdrix, du Faisan et 
pour le vol des oiseaux de rivière. Méchant, comme on vient de 
le voir, pour les autres oiseaux de vol, il convient de l’en tenir 
éloigné, si l’on veut éviter des combats le plus souvent meur- 
triers. 
h' aiitourserie^ dans laquelle l’ancienne fauconnerie comprenait 
l’Autour et l’Épervier, a repris, il y a quelques années, un nouvel 
essor en Europe, notamment en France et en Angleterre. Tel a 
même été l’engouement de cette chasse, que les sujets ont fini par 
devenir rares. 
