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los directos i concluyentes, i por lo tanto se ignora si está confiada al 5." S.” o 9." 
par. Esplicados ya de un modo suscinto estos preliminares, debemos dar una ojeada 
en los actos, que se verifican antes de llegar el alimento al estómago, i compren- 
den la prehensión, masticación, insalivación, gustación i deglución. 
No solo vemos al hombre direreiiciarse del resto de los animales por su bipesdata- 
cion, por esc situs crectus propio i esclusivo de él, sino que notamos esa superioridad 
en todos sus órganos en particular. Es verdad que no vemos en él la fuerza del león, 
ni el rápido vuelo del águila para apoderarse de su presa, no tiene tampoco la lije, 
reza trepadora del rumiante para ir a buscar las hiervas gratas a su paladar, pero al 
conformación de sus miembros le dan una ventaja sobre la fuerza rapidez i lijereza 
de los demas animales. I aun cuando le faltara algo, cuántas ventajas no le d^ 
la razón con que le ha dotado el Supremo Hacedor! La flexibilidad i estructura de 
sus miembros torácicos susceptibles de lodo movimiento, la forma especial de su 
mano le permiten arrancar, preparar i llevar a su boca toda clase de alimentos. Me- 
canismo de la prehensión. Los músculos milojenio, csterno, escapulo i tiro-hioideos 
se contraen i bajando la mandíbula inferior sin encontrar obstáculo alguno de parle 
de sus antagonistas los elevadores que están en relajación, se introduce el alimento 
en la boca, se cierra después ésta por la contracción de los elevadores i orbicular , i 
relajación de los depresores. No es tan fácil la prehensión de los líquidos. ¡Estos pue* 
den introducirse en la boca de tres maneras principales; l.“ por infusión: todos los 
líquidos tieiulcn al nivel, póngase el borde de un vaso lleno de liquido entre los' la- 
bios, levántese progresivamente su fondo por un movimiento de báscula, i el líqui- 
do al querer conservar el nivel caerá en la boca. 2." Por aspiración; introdúzcanse 
los labios en una cantidad de liquido, bájese la mandíbula inferior i con ella la len- 
gua, fórmese con los labios un tubo aproximando los corrillos a los dientes, llágase 
una inspiración lenta, i no podiendo penetrar aireen el vacio de la boca subirá lí-^ 
quido. 3." Por succión, en el caso anterior podiamos^considerar el tubo de la boca 
como inerte, pero en este juega un papel activo, la eslremidad labial de dicho tub*^ 
abraza una eslremidad dcl receptáculo, i haciendo una presión circular de fuera a- 
dcnlro, se obliga al líquido a sallar a la boca ayudando a esto un pequeño vacío que 
se verifica. Introducido el alimento en la boca impresiona los filetes nerviosos distri- 
buidos por ella i provenientes dcl Irijcmino, produciendo la gustación. Esta parece 
ser jcneralmenle cl termómetro de dijeslibilidad de los alimentos; cuanto mas agra- 
dables sran estos al [jaladar mas bien los recibe i elabora el estómago. 
rtI.VSTlC.\C10.\. Ihi este acto se dividen los alimentos j)or el mecanismo siguien- 
te; la nnndihula es bajada por los depresores, la boca cerrada por el orbicular, la 
lengua por la contracción de sus músculos i principalmente el jenio-gloso lleva los 
alimentos de una a otra parte de la boca colocándolos entre las muelas, se contraxm 
después los elevadores i apretando las dos mandíbulas trituran los alimentos, conti- 
nuando estos movimientos de elevación i depresión acompañados por uno de rotación 
ejecutado por los terigoideos internos d ¡gástricos i fibras posteriores del lerigoideo 
csterno, hasta que la comida lia sufrido la suficiente división. 
INSALIVA! ION. La masticación es el primer acto de la dijcslion: por ella no so- 
lo pierden. los alimentos su cohesión, sino que se mezclan con la saliva cnijiozando a 
formar una pasta. La saliva es un jugo claro, incoloro, trasparente, formando bas- 
tantes burbujas al contacto del aire. Todos los fisiólogos están conformes en conce- 
derle propiedades alcalinas. Tiedemam i (imelin la han encontrado algunas veces 
neutra, pero nunca ácida a pesar de la opinión de ÍMilscherlicK, que la cree áciilamé- 
nos en el tiempo de la masticación, áluchos (pumicos i entre ellos Schullz sostienen’ 
ipic debe su alcalecencia a la [iresencia del amoniaco. He ahi el análisis de la saliva 
.según Tiedemam i íimüin: 
