tlespiics de im auniealo temporario, correspouclicnle aí 
peso de los irijcstos, viielte a su condición anterior normaí 
dentro de un período determinado. Durante este período, el 
alimento ha sido descompuesto i asimilado a la estructu- 
ra de los órganos. La eslension de esta cavidad dijestiva 
corresponde a la clase de alimento destinado a la nutrición 
del animal. El aparato dijeslivo mas sencillo es el de los 
carnívoros, el mas complicado el de los herbívoros, sobre 
todo, los rumiantes. El hombre, como omnívoio, posee 
Organos de menos capacidad i complicación que los herbí- 
voros, pero mas complicados que los de los carnívoios. Por 
esta constitución, el hombre puede subsistir de los alimen- 
tos mas variados. El oriental no come sino arroz, el lom- 
bardo maíz i castañas, el negro del Biasil engorda co- 
miendo azúcar, el del Senegal comiendo goma. El arau- 
cano i el gaucho argentino i basta sus caballos comen carne, 
el esquimal el aceite de las focas marinas. Sin embargo, 
aun en estos casos, siempre hai una mezcla de varios ali- 
mentos, i el hombre no puede cambiar repentinamente de 
una clase de alimento a otra mui distinta, sin consecuen- 
cias graves para su bienestar. 
Todo alimento se vuelve sangre. La sangre de los car- 
nívoros i de los herbívoros presenta los mismos caracteres, 
de modo que, el efecto de lodos los alimentos es el mismo, i la 
diferencia entre ellos no consiste, sino en el estímulo queco, 
numican a los órganos asimiladores, i en la cantidad de la 
enerjía vital, que necesitan para su asimilación. Como la 
composición del alimento animal es mas análoga a la de la 
sangre, i no exije sino una depuración i subdivisión, pa- 
rece que debe causar menos irritación a los órganos dijesli- 
vos que el alimento vejetal, el cual tiene que pasar por 
una serie complicada de descomposiciones para su asimila- 
eíoiiv Pero la fiebre dijestiva está en razón inversa a la cora. 
