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A. Cappa rei li 
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Esperimenti furono anche fatti per vedere se i fermenti ordinari del succo gastrico 
esercitassero influenza sulla trasformazione dello zucchero. 
In effetto essi furono estratti col metodo del Conheim, dal succo gastrico del cane, 
che era servito per le osservazioni su indicate. Po.scia, messi in termostato ed in contatto 
col liquido filti’ato dal chimo allungato, si ebbe, dopo 15' ; 
glucosio : gr. 1(S 7uo 
Riscaldata la miscela in termostato, dopo altre 10 ore si ebbe: 
glucosio ; gr. 16 7oo • 
Dunque nessuna azione aveva subito la miscela per i fermenti isolati. 
Malgrado quest’ esito negativo, non potendosi escludere che trasformazione avvenga 
per quello speciale fermento glucolitico diffuso in tutto 1’ organismo e principalmente con- 
tenuto nel liquido sanguigno, tentai parecchi metodi di estrazione del presente fermento 
contenuto nel succo gastrico, ma i risultati furono negativi. 
1. Nella digestione gastrica degli amidi cotti, il glucosio formatosi per azione della 
saliva in parte viene distrutto nella cavità gastrica ; e la distruzione aumenta con il tempo, 
cioè ; è approssimativamente proporzionale al tempo di permanenza del glucosio nello 
stomaco. 
2. La distruzione dello zucchero non è influenzata dall’ acido cloridrico, nella percen- 
tuale normale contenuta dentro la cavità gastrica. 
3. La distruzione è operata da un fermento, e questo probabilmente è uguale a quello 
esistente nel liquido sanguigno. 
CONCLUSIONI. 
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