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drogeno solforato, che precipita l’eccesso di piombo 
allo stato di solfuro, e , filtrato di nuovo, ho fatto bol- 
lire per eliminare l’ eccesso di acido solfidrico e ridotto 
il liquido allo stesso volume e temp. di prima, saggiato 
di nuovo con lo strumento, ho trovato una densità mi- 
nore che nel mosto naturale. Però malgrado tale pra- 
tica, la quale d’ altronde essendo complicata non po- 
teva applicarsi ed essere utile ai nostri enologi, lo zuc- 
chero trovato con il metodo chimico dà un peso mag- 
giore. Dai prospetti potrà rilevarsi tale differenza. 
Mosto filtrato con pannilino e prima del trattamento dell’acetato di Piombo. 
Gleucoenometro 
Mustiraetro Salleron, 
peso di Zucchero 
in un litro di mosto 
Gleucometro Guyot 

Densità 
Grammi 
Densità 
Zucchero 
Alcole 
corrispon- 
dente 
Caricante 
15 
ili 
278 
15 
26 
17 
Cateratto 
15 
111 
278 
15 
26 
17 | 
Nirello. . 
15 
111 
278 
15 
26 
17 j 
Dopo il trattamento con I’ acetato di Piombo. 
1 
i 
1 
Gleucoenometro 
Mustimetro Salleron, 
peso di Zucchero 
per litro 
Gleucometro Guyot 
Densità 
Grammi 
Densità 
Zucchero 
Alcole 
corrispon- 
dente 
Caricante 
14 
110,2 
257 
14,2 
25,0 
16,1 
Cateratto 
14 
110 
252 
13,2 
23,1 
15,1 
j Nirello. . 
14 
110,5 
265 
14,2 
25,0 
16,4 
