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29 Settembre 
Prosiegue l’ abbassamento del cappello e l’ accresci- 
mento dell’odore acetico. 
Tcm. della stanza 
4- 17 
Alcole formatosi 
1 
( N. 1° 
-h 23 
12,5 
Tem. del mosto spil- ' N. 11° 
-1— 24 
12,5 
lato dal Rubinetto ) N. Ili 0 
-4- 24,5 
12,0 
l N. IV 0 
H- 25 : 
i 
11,2 
30 Settembre 
L’ abbassamento del cappello si ferma, l’ odore ace- 
tico sviluppatissimo, vi si sente ancora un odore nau- 
seante di marcio. La superficie della pasta è divenu- 
ta lubrica per l’abbondanza del micoderma aceti. Ri- 
muovendo la superficie del cappello vi si trova un bru- 
lichio di larve ed innumerevoli crisalidi del moscerino 
dell’ aceto. 
Tem. della stanza 
+ 20 
Alcole formatosi 
(n. i° 
4- 22 
12,6 
Tem. del mosto spil- ’ N. IT 
4- 22.5 
12,3 
lato dal Rubinetto 1 N. IH 0 
4- 22,5 
12,3 
N. IV» 
-e 22,5 
12,0 
1 Ottobre 
Gli stessi fenomeni del giorno precedente ma l’o- 
dore nauseante è aumentato pare che il cappello accen- 
ni a cpialche decomposizione. 
| Tem. della stanza 
1 
4- 20 
Alcole formatosi 
| IN. T 
Tem. del mosto spil- /N. IT 
lato dal Rubinetto / N. I1T 
IN. IV* 
i 
4- 21 
4- 21 
4- 21 
4- 21 
12.3 
12.4 
12,6 
12,6 
