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Analisi di alcuni vini dell’ Etna 
( | C 1 4894 SII 400 parti in volume. 
f| 
1 
2 
3 
4 
5 
9 
10 
11 
12 
13 
14 
15 
16 
17 
18 1 
COMUNE 
Acireale 
- 
- 
- 
- 
__ 
7 
ACi 
- 
Viagrande 
- 
Zafferana 
- 
_ 
Gi arre 
_ 
... 
> 
S. Antonio 
CONTRADA 
Stazzo 
- 
Grotte 
Scaramac- 
ca 
- 
- 
Cervo 
vaiverde 
- 
Monaci 
M. Rosso 
Zafferana 
Piano 
grande 
Bongiardo 
Coniglio 
S. Giovanni 
Cavagran- 
de ' 
PROPRIETARIO 
AW. M. 
Castorina 
In. Man- 
gani 
FU. Costan- 
zo 
Barone 
perniisi 
- 
- 
* 
p fiorini 
Barone 
Lupo 
Finocchia- 
ro 
S. Basile 
Fratelli 
Di Stefano 
Fi*. Licciar- 
dello 
Barone 
Nicolosi 
Pennisi 
T. Caltabia- 
no Mauro 
v. castori- 
na 
- 
Sostanze albuminoidi e coloranti . . . 
2,356 
2,342 
2,142 
2,137 
2,032 
2,012 
2,1 
I 2,348 
2,426 
2,212 
2,231 
1,523 
2,342 
2,523 
2,487 
2,112 
2,543 
2,102 
Sostanze minerali 
0,518 
0,472 
0,695 
0,493 
0,697 
0,689 
0,5 
0,600 
0,419 
0,442 
0,326 
0,298 
0,598 
0,428 
0,495 
0,597 
0,498 
0,383 
Acido Tannico 
0,123 
0,235 
0,193 
0,210 
0,222 
0,206 
0,227 
0,202 
0,226 
0,216 
0,093 
0,235 
0,243 
0,227 
0,213 
0,238 
0,223 
» Tartarico 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Trai 
, Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
0,005 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
0,123 
0,146 
» Acetico 
0,196 
0,225 
0,217 
0,223 
0,211 
0,213 
0,2 
0,216 
0,143 
0,128 
0,210 
0,096 
0,211 
0,203 
0,196 
0,127 
0,117 
0,212 
Bitartrato potassico 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
0,007 
Tra 
, Tracce 
0,101 
0,136 
0,003 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
0,420 
0,272 
Solfato potassico ec 
0,420 
0,320 
0,600 
0,380 
0,625 
0,053 
0,4 
0,520 
0,320 
0,392 
0,283 
0,236 
0,635 
0,343 
0,327 
0,500 
Tracce 
Tracce 
Alcole in peso 
9,774 
11,125 
10,569 
9,933 
10,569 
11,125 
9,5 
10,887 
9,854 
10,569 
8,264 
10,013 
9,854 
11,125 
9,456 
9,059 
8,344 
9,059 
Peso specifico Tem +16 
0,996 
0,996 
0,995 
0,997 
0,996 
0,996 
0,9 
0,995 
0,996 
0,995 
0,999 
0,991 
0,997 
0,996 
0,996 
0,997 
0,996 
0,995 
Alcole in volume 
12,3 
14,0 
13,3 
12,5 
13,3 
14,0 
13,7 
12,4 
13,3 
10,4 
12,6 
12,4 
14,0 
11,9 
11,4 
10,5 
11,4 

19 
20 
21 
22 
23 
21 
r 26 
27 
28 
29 
30 
31 
32 
COMUNE 
_ 
_ 
_ 
_ 
_ 
_ 
. 
Riposto 
_ 
Mascali 
_ 
_ 
Fiumefred- 
Calatabia- 
do 
no 
CONTRADA 
Case vec- 
Macchia 
Strada 
S. Leonar- 
Coste 
Pertuso 
m 
I Franca 
Jungio 
Sambuco 
Nocille 
Decima 
Terra 
Chiuse 
OSSERVAZIONI 
chie 
dello 
rossa 
PROPRIETARIO 
T. Cai tatua- 
no Mauro 
G. Patanè 
Galasso 
Cali Fiorini 
Barone 
Pennisi 
Sac. 
G. Platania 
T. Caltabia- 
no Mauro 
- 
Giacomo 
I Fichera 
- 
Sac. G. Car- 
pinato 
i 
Sac. G. Pia- Ven. Casto- 
tania | rina 
Sai. Tomar- 
chio 
- 
Sostanze albuminoidi e coloranti . . . 
2,123 
3,243 
3,426 
3,287 
3,011 
2,623 
9 ; 
*> 
3,528 
3,487 
2,343 
2,112 
3,346 
3,316 
3,342 
I presenti vini 
sono stati tutti più 
Sostanze minerali 
0,599 
0,427 
0,546 
0,539 
0,438 
0,512 
0,412 
0,498 
0,402 
0,698 
0,512 
0,478 
0,697 
o meno ingessati 
meno i N. 17 e 18. 
Acido Tannico 
0,211 
0,323 
0,227 
0,235 
0,210 
0,192 
», 
0,352 
0,332 
0,297 
0,210 
0,127 
0,283 
0,272 
» Tartarico • 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tp 
! Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
» Acetico 
2,201 
0,212 
0,217 
0,139 
0,247 
0,119 
0, 
0,229 
0,227 
0,210 
0,132 
0,242 
0,257 
0,210 
Bitartrato potassico 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tri 
1 Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Tracce 
Solfato potassico ec 
0,520 
0,292 
0,428 
0,498 
0,312 
0,452 
9, 
0,300 
0,412 
0,360 
0,638 
0,426 
0,280 
0,600 
Alcole in peso 
9,216 
11,364 
10,251 
10,331 
10,310 
10,728 
", 
11,364 
11,125 
7,549 
8,503 
10,569 
10,728 
10,728 
l_ 
= — 
Peso specifico Tem.-f-lO 
0,994 
0,997 
0,997 
0,997 
0,966 
0,993 
0 
0,998 
0,999 
0,994 
0,993 
0,998 
0,997 
0,998 
Alcole in volume 
11,6 
14,3 
12,9 
13,0 
13,1 
13,5 
D, 
14,3 
14,0 
9,5 
10,7 
13,3 
13,5 
13,5 
. .. 
