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solane; vedere per esempio coperti a vigna molti 
coni parassiti dell’Etna formati di scorie e lapilli 
così brulli da dirli eruttati da poco tempo. (1) Su 
questi fatti si concepisce facilmente come le terre 
vulcaniche, appena disgregate, possono ricevere 
benissimo la vite; e gli Etnicoli ne sono appieno 
informati, tanto che piantano immediatamente a vi- 
gna le lave, dissodandole appena sono capaci di 
disgregarsi. 
CAPITOLO SECONDO 
Analisi degli organi dei tre vitigni 
Acqua, sostanze organiche, sostanze minerali, che compongono i differenti 
organi di uno stesso vitigno — Rapporto in cui stanno fra loro le so- 
stanze minerali dei tre vitigni — Analisi chimica delle stesse— Consi- 
derazioni su tali analisi. 
Avendo detto sulla natura generale del suolo 
dell’Etna coltivato a vigna, passo ora allo studio 
delle sostanze che i nostri vitigni tolgono alla terra. 
Le sostanze componenti gli organi della vite 
possono considerarsi come costituite di acqua, so- 
stanze organiche di svariata organizzazione e so- 
stanze minerali; le proporzioni, in cui si trovano 
nei differenti organi dei nostri tre vitigni, sono rap- 
presentate nel prospetto seguente: 
(I) Alle falde dei Monti Rossi vicino Nicolosi si vede la vigna 
(sebbene di vita stentata) nella sabbia vulcanica eruttata da quei 
monti. Alla P/a/a di Catania vi alligna sempre stentata in una 
sabbia quarzosa mista a poca argilla e carbonato calcare. 
