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Quantità d’ azoto contenuta in 100 parti in peso negli organi 
dei tre vitigni (seccate a 4- 100 c.) 
1 NOME 
1 
DEGLI ORGANI 
t 
CARICANTE 
CATERATTO 
NIRELLO 
MASCALESE 
> 
Determinazione 
■ 1 
Quantità d’ azoto / 
per ogni } 
determinazione [ 
I 
Media delle due 
determinazioni 
j 
ì 
Determinazione 
— l 
Quantità d’azoto / 
per ogni v 
determinazione j 
1 
Media delle due 
determinazioni 
> 
Determinazione 
Quantità d’azoto 1 
per ogni 
determinazione | 
Media delle due 
determinazioni 
I. 
0,1789 ) 
I. 
0,2468 ) 
i. 
0,2721 ] 
Ceppo .... 
0,18 36 
0,2427 
0,2650 
II. 
0,1884 I 
II. 
0,2387 ) 
II. 
0,2530 1 
I. 
0,1983 ) 
I. 
0,2307 5 
I. 
0,4839 j 
Sarmenti . . . 
0,1887 
0,2275 
0,4798 
II. 
0,1792 s 
II. 
0,2243 ) 
II. 
0,4757 1 
I. 
0,5162 ' 
I. 
0,5398 } 
I. 
0,9385 1 
Foglie .... 
0,5074 
0,5437 
0,9332 
II. 
0,4986 1 
II. 
0,5476 ^ 
II. 
0,9279 ) 
I. 
0,2816 
I 
I. 
0,2698 > 
I. 
0,4752 
Raspi .... 
} 0,2736 
0,2784 
0,4765 
II. 
0,2657 S 
II. 
0,2871 < 
II. 
0,4778 
I. 
0,2720 
I. 
0,0938 > 
I. 
0,0490 
Uva 
! 0,2740 
0,0950 
0,0486 
II. 
0,2761 
II. 
0,0962 ) 
II. 
0,0482 
I. 
0,9698 
) 
I. 
0,7511 
I. 
1,1243 
Semi 
>> 0,9778 
0,7451 
1,1490 
II. 
0,9859 
) 
II. 
0,7392 
II. 
1,1737 
I. 
0,5107 
I. 
0,8005 
I. 
0,8329 
Bucce dell’uva . 
S 0,5465 
0,7996 
0,8370 
II. 
0,5823 
II. 
0,7987 
li. 
0,8412 
I. 
0,1276 
I. 
0,0990 
I. 
0,0965 
Mosto naturale. 
( 0,1237 
( 0,0994 
! 0,0975 
II. 
0,1198 
) 
II. 
0,0998 
s 
II. 
0,0974 
I. 
0,0089 
) 
I. 
0,0048 
I. 
0,0048 
Mosto filtrato . 
S 0,0091 
( 0,0048 
0,0047 
II. 
0,0093 ) 
II. 
0,0049 
II. 
0,0047 
Sostanze albumi- 
I. 
1,4477 
s 
I. 
1,8760 
I. 
1,1393 
rioicli insolubili e 
t 1,4380 
l 1,8758 
1,1033 
coagulabili con 
II. 
1,4283 
) 
II. 
1,8748 
II. 
1,0674 
il calore. 
.. 
ATTI ACC. VOL. IX. 
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