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vata in una piccola vigna dell’orto del Comizio di 
Acireale già stata ingrassata e di cui conosciamo 
la composizione fìsica e chimica, l’altra coltivata 
al Cervo, di cui si conosce ancora 1’ analisi chi- 
mica sia della terra che la porta, sia delle ceneri. 
Non ho creduto però necessario ripetere l’analisi 
sopra tutti gli organi del vitigno di confronto, gio- 
vandomi semplicemente come termine di paragone 
della cenere, che lascia il mosto filtrato, messa 
in confronto con la cenere del mosto filtrato prove- 
niente dal ceppo coltivato al Cervo, e di cui già 
conosciamo la composizione chimica. La quantità 
di cenere che lasciano i due vitigni è la seguente. 
Quantità di cenere per litro che lascia il mosto filtrato 
proveniente dai due vitigni. 
Nirello mascalese 
coltivato 
al Cervo 
Nirello mascalese 
coltivato 
nell’orto del Comizio 
2 , 830 
4,684 
Da questo specchietto si conosce come le 
sostanze inorganiche contenute nel mosto prove- 
niente dal ceppo Nirello, coltivato nell’ orto del 
Comizio, sono in maggiore quantità di quelle la- 
sciate dal ceppo coltivato al Cervo. 
Nel prospetto seguente si avrà conoscenza 
delle sostanze minerali solubili nell’acqua, nell’a- 
cido cloridrico ed insolubili in questo ed in quella 
in quali proporzioni relative stanno fra di loro. 
