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Composizione centesimale delle ceneri ottenute dal mosto filtrato 
proveniente da due vitigni Nirello coltivati diversamente. 
Cenere seccata a +100 c. e nel- 
la cui composizione non si è 
tenuto a calcolo l’acido carbo- 
nico acquistato con la combu- 
stione della materia organica 
e dall’aria. 
Mosto filtrato 
proveniente 
dal Nirello 
coltivato 
al 
Cervo 
Mosto filtrato 
proveniente dal 
Nirello coltivato 
nell’orto 
del Comizio 
d’Acireale 
Acido Solforico 
9,3043 
17,9680 
« Fosforico 
5,6514 
4,7039 
« Silicico 
3,2355 
0,6397 
Cloro 
0,7558 
1,0860 
Ossido di Calcio 
7,8182 
7,0068 
« di Magnesio »... 
8,9024 
3,3195 
« di Potassio 
55,7292 
62,0435 
« di Sodio . . . 
6,3939 
0,8321 
« di Alluminio 
0,5927 
0,6589 
« di Ferro 
1,6159 
1,6638 
Perdita 
0,0007 
0,0778 
Totale • . 
100,0000 
100,0000 
Da questo quadro si rileva come 1’ acido sol- 
forico, fosforico, cloro, ossido di potassio, di ferro 
sono in maggiore proporzione nel mosto del Ni- 
rello coltivato nell’ orto del Comizio; e come l’a- 
cido silicico , l’ossido di calcio, magnesio, sodio 
ed alluminio sono in minore proporzione che nel 
mosto proveniente dal Nirello coltivato al Cervo. 
E ch’è cosa anche degna di attenzione la soda tro- 
varsi in maggiore proporzione nel mosto del Ni- 
rello del Cervo e la potassa in minore; ma som- 
mando questi due alcali in ciascun mosto si ha un 
prodotto quasi uguale. 
