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Somma dell’ossido di potassio e di sodio contenuti nel mosto 
del Nirello coltivato diversamente. 
SOSTANZE 
MINERALI 
Mosto 
dell’ uva 
proveniente 
dal 
Cervo 
Mosto 
dell’ uva 
proveniente 
dall’orto 
del Comizio 
Ossido di Potassio 
55,7292 
62,0435 
« di Sodio . 
6,3939 
0,8321 
Totale. . 
62,1231 
62,8756 
Da ciò pare potersi ammettere come questo 
vitigno , avendo bisogno eli una quantità d’ alcali 
definita, e mancando relativamente nel terreno una 
di queste due basi, ne assimila una quantità pro- 
porzionale delfaltra; cosa che non accade con l’os- 
sido di calcio essendo quasi nella stessa propor- 
zione nel mosto dei due vitigni. 
Infatti si vede che tutti gli acidi e basi più in- 
teressanti alla vite sono in maggior copia nella 
terra del Comizio che in quella del Cervo (1) ; e 
fra queste basi la soda , tuttoché esista in pro- 
porzione quasi tripla, pur nondimeno, perché il 
vitigno vi trova abbondanza di sali potassici, si 
appropria questi e rifiuta i sali sodici (2) ; mentre 
quello coltivato al Cervo, trovando nel suolo poca 
potassa, sostituisce alla deficienza di quest’alcali, 
di cui ha bisogno, con la soda. 
Accenno però questo fatto con ogni riserva , 
giacché ammesso che i vegetali assorbono indi- 
stintamente i sali solubili, che trovano nel terre- 
te Vedi il quadro analitico delle terre. 
(2) La piccola proporzione di Soda che si trova nel mo- 
sto del iNirelIo del Comizio non contraddice a quanto ho esposto. 
