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Quantità comparativa di azoto contenuta in 100 parti in peso 
nell’ uva ecc. di due vitigni Nirello coltivati diversamente 
(seccata a + 100 c.) 
NOME 
degli organi 
1 
o 
delle loro 
DIFFERENTI PARTI 
NIRELLO MASCALESE 
COLTIVATO AL CERVO 
NIRELLO MASCALESE 
coltivato nell’orto del 
comizio d’ Acireale 
Deter- 
mina- 
zione 
Quantità 
di azoto 
per ogni 
determi- 
nazione 
Media 
delle duo 
determi- 
nazioni 
Deter- 
mina- 
zione 
Quantità 
di azoto 
per ogni 
determi- 
nazione 
Media 
delle due 
de terni i- 
n azioni 
S p 
0,0490 
I* 
0,5280 1 
Uva 
\ 
0,0486 
\ 
0,5462 
{ IP 
0,0482 
IP 
0,5639 1 
• 
i I" 
0,0905 
P 
0,1962 
Mosto naturale . 
0,0975 
0,1805 
IP 
0,0974 
IP 
0,1649 
P 
0,0048 
P 
0,0104 
Mosto filtrato . 
\ 
0,0047 
0,0112 
1 
( IP 
0,0047 
IP 
0,0120 
Sostanze albu- 
P 
1,4393 
P 
1,7668 
minoidi insolu- 
bili e coagulabili 
1,1033 
1,6057 
con il calore . 
IP 
1,0074 
IP 
1,4386 
Dal quale prospetto risulta come l’azoto è stato 
assorbito in maggiore preponderanza dal vitigno 
coltivato nell’orto del Comizio, che dall’ altro col- 
tivato al Cervo. Richiamo di nuovo l’ attenzione su 
questo fatto, perchè dipendente dal suolo; infatti se 
si guardi il prospetto analitico delle sostanze or- 
ganiche esistenti nei due terreni si conoscerà co- 
me quello dell’orto del Comizio ne contiene di più 
che non 1’ altro del fondo Cervo. 
L’azoto assorbito sotto forma di nitrati può 
ATTI ACC. VOL. IX. 
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