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Ora, se per poco si avesse la cura di som- 
ministrare al terreno tutta la pasta ben decom- 
posta, trasmutata cioè in concime e tutta la cenere, 
che si ottiene dai sarmenti, già serviti da combu- 
stibile, ne risulterebbe che la maggior parte dei sali 
minerali si restituissero al suolo, non esportandosi 
altro che le sostanze contenute nel vino, le quali 
sono la menoma parte. Abbiamo inoltre altre sor- 
genti d’ ingrasso, potendo giovarci del gesso tanto 
abbondante fra noie dei frantumi di pietre calcari 
o calce viva in polvere. (1) L’acido fosforico cel 
possono somministrare le ossa ridotte in cenere, 
ossa che a scapito della nostra agricoltura si espor- 
tano annualmente. Le ceneri di qualunque natura 
sono buone a fornirci i sali potassici ; le ceneri 
delle fornaci da calce e mattoni o stoviglie, sì fre- 
quenti fra noi, potrebbero somministrarci ingrassi 
minerali niente affatto disprezzabili. 
A compiere quest’argomento dirò qual che pa- 
rola delle sostanze azotate, di cui il vigneto à di 
bisogno. Non posso citare esperienze proprie fatte 
in proposito, ma si conosce però da tutti l’effetto 
degli ingrassi sopra la vigna. 
Quando essi vengono amministrati alla vigna 
nelle nostre contrade vulcaniche, si vede come si 
sviluppa è vero la vegetazione e viene in abbon- 
danza l’uva, ma di cattiva qualità, mostrando il fe- 
nomeno divenire scipita, grossa ma linfatica, odi 
(1) La presenza del carbonato di calce nei terreni coltivati 
a vigna pare abbia grande influenza sulla bontà del vino: posso 
citare il fatto noto in Sicilia che le contrade vulcaniche danno 
maggiore prodotto; invece i terreni, che contengono una buona 
dose di carbonato di calce come le terre forti di Catania ecc. 
lo danno migliore. 
