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colore verdiccio (1), ricca di sostanze albuminosi, 
producendo finalmente un cattivo vino. 
Questi effetti nocivi più tosto alla vigna si de- 
vono forse in gran parte alla mancanza di carbo- 
nato di calce nelle nostre terre; il quale à la pro- 
prietà di agevolare la decomposizione delle sostan- 
ze organiche, rappresentate dal concime, e di com- 
binarsi con l’acido ulmico ed umico, facendo an- 
cora passare i nitrati ammoniacali allo stato di car- 
bonati , che producono un’azione più diretta sulla 
vegetazione; perciò credo non essere fuori propo- 
sito che gli effetti nocivi dei concimi azotati si pos- 
sano forse scanzare, somministrando contempora- 
neamente a questi il carbonato di calce o le mar- 
ne calcaree ovvero la calce in polvere. Su questo 
punto sarebbero desiderabili esperienze dirette so- 
pra i nostri terreni. 
Il mezzo, di cui ci gioviamo frequentemente 
per somministrare azoto alle viti, si è il sovescio; 
la pianta che si usa fra noi è il lupino, che si sot- 
terra quando comincia a mettere i fiori, appunto 
perchè allora contiene più azoto. Io non istarò a 
dire su questo particolare se il sovescio è una buo- 
na pratica agricola o no , ovvero quale ne deve 
essere la pianta preferibile, opinando alcuni per 
la fava, come quella, che dà migliori risultati sia 
per la natura delie sue radici sia per altri vantag- 
gi; mi limito però ad osservare come il sovescio 
(1) L’uva nera proveniente da ceppi ingrassati resta di un 
colore rossiccio, e la bianca di un giallo verde, sembrando an- 
che a stagione inoltrata immatura, e restando agreste; cosa 
che si spiega con f attività della respirazione, formandosi uno 
strabocchevole eccesso d ’aeido tartrico ; ciò clic ò stato osservato 
da tutti nelle viti che si collivano vicino le fattorie dove c’è 
sempre ingrassi provenienti sia dalle stalle, che dalle abitazioni. 
