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za della fisiologia vegeto-animale microscopica , con respi- 
rar quei minimi organismi l’osigeno ed esalar il gas acido 
carbonico, funzione generale della vita, benché non esclu- 
desi la coesistenza di una sostanza albuminose forse alimen- 
tati va. 
E frattanto le varietà tutte delle fermentazioni, compre- 
se del pari nelle varietà dei prodotti chimici, devesi alla va- 
rietà degli infusori fermentanti come Petit Tour, Pastorete 
socii hanno dimostrato c rappresentato per le piancie: tal 
che gli infusori della fermentazione del vino differiscono da 
quelli dell’aceto, della Birra, del latte, del Burro, della pu- 
trefazione, e da quello del miasma paludano, detto ora or- 
ganico. Ciascheduna specie d’infusorj secondo Lemaire è co- 
stante nel suo prodotto specifico in modo di non scambiarsi 
Cuna per 1’ altra. E dopo tutto ciò, che ha cambiato la scien- 
za dei fermenti , è d’importanza aggiungere altri problemi 
sul valore delle scoperte zoonomiche nei fenomeni fermen- 
tativi, e già risoluti; non rappresentare la comparsa di detti 
infusorj nè effetti , nè accidenti concomitanti della fermen- 
tazione, ma come inizio e prima cagione d’ogni fenomeno 
chimico. Solamente restano a risolversi tre quistioni di fat- 
to, Cuna spettante la provenienza di tali organismi micro- 
scopici fermenti, se originati per spontanea generazione in 
condizioni fisiche specifiche sconosciute detta dal prof. Pou- 
chet Eterogenia: se per citoblastione in un liquido albuminoi- 
de secondo Fremy e Baudrimont, o pure per la legge della 
riproduzione generale degli esseri organici, per preesisten- 
za ovulare o di sporange ovunque sparse, e quinci detta per 
Panspermia da Pastoret, presunzione antica quanto la filo- 
sofia naturale nel tempo. Ma la scienza in conflitto innanzi 
P Accademia delle Scienze di Parigi sulla origine dei micror- 
ganismi, fin’ ora non ha detto l’ultima parola. La seconda 
quistione di fatto si è come detti organismi fermenti danno 
luogo alla specialità dei prodotti della fermentazione? Altri 
