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unter dem vornehmen Stande stark im Gebrauche, den Ordensrittern aber sonst in ihren Gesetzen verboten 
war, wahrscheinlich eine Art gebrannten Weines, den der Hochmeister zuweilen zu seinem eigenen Ge- 
brauche bereiten liess . . . (S. 189.) „Höchst mannigfaltig für die verschiedenen Getränke wechselten 
auch die Trinkgefässe, und je edler das Getränk, um so edler und kostbarer war jederzeit das Gefäss.ü 
Hierüber folgt dann Genaueres: Den Lutertrank erwähnt Joh. Voigt auch in seiner Geschichte 
Preussens VI, 501. Es galt als Gesetz des Deutschen Ordens, dass ausser den festgesetzten Zeiten und ausserhalb 
des Hauses die Brüder weder essen, noch trinken durften ohne besondere Erlaubnis oder nur unter besonders 
erlaubten Umständen. Es war auch verboten, in Ordenshäusern das erhitzende Getränk des Lutertranks 
zu bereiten oder zu trinken; ward er als Geschenk gesandt, so gab man ihn den Armen. Mussten ihn 
Brüder ausserhalb des Hauses bei anderen Leuten trinken, so sollte es stets mit Mass geschehen, wie über- 
haupt Massigkeit im Trinken empfohlen ward. Nach Statut Paul v. Ressdorf’s war es in einer Visitations- 
Ordnung verboten, dass die Brüder nicht sollen zu halben noch zu vollen trinken, noch sollen das Bier 
messen, weil sich weltliche Leute daran sehr ärgern. Es greift der Gegenstand des Verbotes doch schon 
hinüber in das sogen. Commenttrinken. Die Verbote des Lutertrankes belegt Voigt mit 0. »Stat.« Gesetzen. 
Zu dem Ausdrucke Lutertrank giebt er nach De Wal Histoire de l’Ordre T. I. p. 51: ,,0n defendoit aux 
frbres de preparer du claret dans leurs maisons. C’dtait une liqueur qui etait fort en usage dans se ternps 
läsurtout dans les cours et chbs les grands. Dans les traduits aux latines: non debent facere pigmentum 
nec bibere. Suivant Du Gange pigmentum signifie une liqueur faite avec du vin, du miel et des epiceries.“ 
Claret dürfte also ursprünglich ein durch Klärungsdestillat hervorgebrachter Würzwein sein. Der ange- 
zogene Du Gange giebt in der That unter jenem Namen (engl. Claret, schott. clared) nur die Compositionen 
des Weines mit Honig (oder Zucker) und verschiedenen anderen Species, die als suaves et odorferae oder 
aromaticae genannt werden, welche in subtilissimum pulverem conteruntur et in sacco lineo vel mundo 
cum melle vel zucara reponuntur. Doch wird keine andere Mischung bei ihm angeführt, wenn es nicht 
versteckt läge in clareto permixta toxica, Worten aus Burchard de Casib G. Galli. Bemerkenswert wären 
sonst in der That noch S. Wilhelmi Constitut. Hirsang (Tit. 1, cap. 14): Pro signo potioris pigmentatae 
quae Claretum. id est Littrauch dicitur a pluribus, concludo utranque manum.“ Soweit ist die Con- 
gruenz des Littrauch, wie es hier heisst, mit dem Lutertrank in sprachlicher Beziehung doch gar augen- 
fällig. Wahrscheinlich war jener Schriftsteller französischer Herkunft. Die Herstellung des Claret, indem 
man die auf’s Möglichste zerkleinerten Zusätze in einem leinenen Säckchen mit Plonig oder Zucker 
reponiert, mag denn auch in ähnlicher Weise für anderweitige und späterzeitige Zuthaten ebenfalls ge- 
golten haben. Es gilt auch bei den köchischen Präparanten die ererbte Regel weiter. Dann aber muss 
noch interessieren, was der laudierte Autor (Barthof Anglica, lib. 19 de proprietatibus rerum cap. 56) im 
Weiteren beim Claret über die Herstellung schreibt: „Vino autem optimo speces perfunduntur et reper- 
funduntur, quem admodum fit lixivia, et tarn diu renovatur perfusio, donec virtus specierum vino incor- 
poretur et optime clarificetur, unde a vino contrahit fortitudinem et alumen, a speciebus autem retinet 
aromaticitatem et odorem, sed a melle dulcedinem mutuatur et saporem.“ Demgemäss scheint der Melli- 
sratus (so auch des preussischen Autors Dusburg) dasselbe zu sein! Ueber einen etwaigen Gebrauch solcher 
Pilzdestillate zu früheren Zeiten in Deutschland selbst bei Fürstenhöfen oder sonst in culturhistoriseher 
Hinsicht könnte leicht Etwas zu finden gewesen sein in den beiden Werken von Dr. Alwin Schultz: 
Plöfisches Leben z. Z. der Minnesänger und Deutsches Leben im 14. und 15. Jahrhundert; es sei aber 
bemerkt, dass das Stichwort Pilz in den Registern beider Werke durchaus nicht vorkommt. 
Ueber den Gebrauch selbst, von Pilzen im Haushalte der Menschen durch Feuer oder Wasser 
ein geniessbares Getränk herzustellen, gebe ich zur schliesslichen Vervollständigung noch einige andere 
mir bekannte Beispiele, denen ich wiederum andere für das russische Reich, die ich der Gefälligkeit von 
Dr. J. Abromeit verdanke, hinzufüge. Sie haben sämtlich das gemeinsame, dass sie sich geographisch 
auf die kälteren Grade des Nordens und auch des Südens beziehen. Es wird nicht so unrecht sein, wenn 
man sagt, es fehlten dort die gegohrenen berauschenden Getränke und der Mensch strebe darnach, ihren 
Mangel oder ihre Unbekanntschaft zu ersetzen. Im Norden (von Europa und Asien) wurde der Fliegen- 
schwamm genommen, im Süden (von Amerika) eine Cyttaria-Art oder (von Australien) andere Pilze. 
Ueber den Genuss eines anderen Pilzes, des Fliegenschwamms, Amanita muscaria, bemerkt 
Fr. von Thielen in seinen Neueren Beobachtungen (Berlin, 1876) aus Prof. Dr. Schüblers Werke: 
Die Pflanzenwelt Norwegens, insofern ganz ähnliche Thatsachen, als in einigen der aufgeführten Fälle 
es sich ebenfalls um ein Decoct dieses in den nördlichen Gegenden seltenen Pilzes zu handeln scheint. 
Schriften der Physikal. -Ökonom. Gesellschaft. Jahrgang XXXIX. 
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