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La Gazelle s’arrête et se secoue pour s’en délivrer ; l’Oiseau bat des ailes pour se 
retenir accroché, ce qui empêche encore la Gazelle de bien courir et même de 
voir devant elle; enfin, lorsque avec bien de la peine elle s’en est défaite, l’autre 
Faucon, qui est en l’air, prend la place de celui qui est à bas, lequel se relève 
pour succéder à son compagnon lorsqu’il sera tombé; et, de cette sorte, ils re- 
tardent tellement la course de la Gazelle, que les chiens ont le temps de l’attra- 
per. Il y a d’autant plus de plaisir à ces chasses, que le pays est plat et décou- 
vert, y ayant fort peu de hois. » Ce môme procédé, rapporte un autre voya- 
geur célèbre, s’applique à la chasse de l’Ane sauvage et du Sanglier. 
Maintenant que vous connaissez le vocabulaire et la théorie du fauconnier, 
nous allons passer en revue les diverses espèces de Faucons. La première est le 
Faucon ordinaire ( Falco communïs, de Linné). Il est gros comme une Poule; 
il a dix-huit pouces de longueur, depuis le bout du bec jusqu’à l’extrémité de la 
queue; il a près de trois pieds et demi d’envergure ; il se reconnaît toujours à 
une moustache triangulaire noire qu’il a sur la joue, plus large que dans aucune 
espèce de ce genre. Vous en voyez ici plusieurs variétés, dont la livrée diffère, 
suivant l’âge de l’animal; de là les noms différents qu’on a donnés à la même 
espèce. Le Faucon pèlerin ( Falco peregrinus de Linné) n’est autre chose que 
le Faucon commun, dans sa livrée du jeune âge, et un peu plus noir que le Fau- 
con gentil, autre variété plus commune et moins estimée. A mesure que le 
Faucon vieillit, son plumage prend des couleurs moins variables ; le dos, qui dans 
la jeunesse était brun, avec les plumes bordées de raies jaunes, devient d’un brun 
plus uniforme, rayé en travers de cendré noirâtre; le ventre et les cuisses, dont 
les taches étaient longitudinales et brunes, offrent des lignes noires, dirigées 
