LES OISEAUX 
Gel Oiseau, qui semble lourd et mal conformé pour voler, est célèbre par ses 
migrations: il arrive en France au printemps et nous quitta èn automne; il 
traverse la Méditerranée pour passer en Egypte, en Syrie et en Afrique. Les 
Cailles se réunissent alors en troupes nombreuses, et volent de concert, le plus 
souvent au clair de la lune ou pendant le crépuscule. Quand elles rencontrent 
sur leur route une île ou un rocher, elles s’y abattent pour se reposer; aussi 
leur chasse est-elle très-fructueuse dans quelques îles de l’Archipel. L’instinct 
émigrant est si profondément inné dans ces Oiseaux, qu’une jeune Caille, 
tenue en captivité dès sa naissance, éprouve, à l’époque du passage, des 
inquiétudes qui lui enlèvent tout repos : elle s’agite et s’élève dans sa cage, 
comme pour se disposer à partir, et se briserait même la tête si le dessus de sa 
prison n’était en toile. Les Cailles vivent isolées, hors le temps des migrations ; 
le mâle ne prend aucun soin de la couvée ; c’est à terre, et le plus souvent dans 
les blés que la femelle dépose ses œufs, dont le nombre est de huit à douze. Ces 
Oiseaux ne perchent jamais; leur nourriture se compose de semences, de 
graines et de toutes sortes d’insectes. On chasse les Cailles au fusil, avec un 
Chien d’arrêt; on les prend aussi avec un filet, et l’on peut, en imitant leur 
chant, les faire tomber dans des pièges. 
