FAMILLE DES ÉCHASSIERS CULTRIROSTRES. 
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111er, suivant constamment la ligne des eaux ; il pousse un petit cri fréquent, 
et bat le sable humide avec ses pieds, pour en faire sortir les Vers marins 
et autres petits animaux qui font sa nourriture. C’est dans les régions boréales 
qu’il va nicher et pondre ses œufs. 
Les Vanneaux ont le bec des Pluviers, mais ils ont de plus un pouce, qui, du 
reste, est si petit, qu’il ne peut toucher terre ; leur tarse est écussonné. — Le 
Vanneau h uppé (Tringa vanellus, de Linné) est une élégante espèce de la gros- 
seur d’un Pigeon ; son plumage est noir bronzé avec des reflets métalliques, ce 
qui, joint à l’aigrette longue et déliée dont sa tête est couronnée, l’a fait sur- 
nommer petit Paon sauvage. Il arrive en France par grandes troupes au com- 
mencement du printemps ; son vol est vigoureux et élevé ; il voltige avec grâce 
au-dessus des marais et des prés humides : il fréquente ces localités pour y 
chercher des Vers, qu’il sait adroitement tirer de terre ; il est très-farouche, 
et en s’élevant il pousse un cri sec, qui exprime assez exactement le mot clix- 
huit. Il pond en avril et vers la fin de l’automme. Les familles des Van- 
neaux, dispersées dans les marécages, se rassemblent en bandes de cinq à six 
cents individus pour émigrer vers le Midi. 
Les H ni trier s ont le bec long, droit, pointu, comprimé et très-vigoureux. La 
fosse nasale n’occupe que la moitié de sa longueur, et les narines y sont per- 
cées au milieu comme une petite fente. Leurs tarses sont réticulés, et leurs 
pieds n’ont que trois doigts. — L’Huî trier d’Europe ( Hcematopus ostrale- 
gus, de Linné), que l’on nomme aussi Pie denier, à cause de son plumage noir 
et blanc, est un Oiseau de la taille du Canard, donc le bec et les pieds sont d’un 
rouge vif. Il vit sur les bords de la mer, et suit constamment le flot, qui lui ap- 
porte les Vers et les Mollusques dont il se nourrit : il peut même, à l’aide de 
son bec, ouvrir de force les coquillages à deux valves, et en arracher les habi- 
tants; il vole, court très-vite, et nage quelquefois avec facilité; il niche dans 
les prairies marécageuses, vit solitaire pendant la saison des œufs, et émigre 
par troupes. 
Les Coure-vïte, ainsi nommés à cause de la rapidité de leur course, sont des 
Oiseaux à ailes courtes, à jambes hautes et à bec grêle et conique. On voit 
quelquefois paraître en France une espèce de ce genre, originaire de l’Afrique 
septentrionale, et dont les mœurs sont inconnues : c’est le Charadrius gai - 
licus, de Linné. Son plumage est fauve clair; le ventre est blanchâtre. — Le 
Cursorius asiaticus, de Latham, espèce du même genre, qui a été rapportée 
des Indes, est gris brun avec la poitrine rousse. Ces deux espèces ont derrière 
l’œil un trait blanc et un trait noir. 
Famille des Cultrirostres. — Les Echassiers, dont le bec est gros, 
long, fort, tranchant et pointu, forment la famille des Culiriro sires (ce mot 
signifie bec en couteau ); on l’a divisé en trois grands genres: les Grues, les Hé- 
rons et les Cigognes. 
Les Grues ont le bec droit, peu fendu ; les jambes sont écussonnées, les doigts 
médiocres, le pouce touche à peine la terre. — L’O iseau Trompette ou Agami 
( Psophia crepitans, de Linné) est une espèce de l’Amérique méridionale, un peu 
plus grosse qu’une Poule. Il doit son nom à la singulière faculté qu’il possède de 
produire des sons sourds et profonds, qui ressemblent à la voix d’un ventriloque ; 
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