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Les Crabes sont conformés pour la course plutôt que pour la natation ; leur 
abdomen est presque rudimentaire, et se réduit à une espèce de tablier recourbé 
sous le thorax (de là leur nom de Brachijares, qui signifie courte queue). La 
carapace est très-large, et semble au premier coup d’oeil recouvrir tout le 
corps, car l’abdomen ne se voit que lorsqu’on renverse l’animal sur le dos. Les 
antennes sont courtes, les pieds-mâchoires recouvrent toute la bouche ; les deux 
premières pattes se terminent par une pince, dont le doigt supérieur, qui est 
le dernier article du pied, est seul mobile. 
Le Crabe poupart ou tourteau. 
Le Crabe poupart ou tourteau (Cancer pagurus, de Linné) a 1 e lest 
roussâtre, large, plan, presque lisse en dessus, avec neuf festons à chaque bord 
latéral et trois dents au front; ses serres sont grosses, unies, avec les doigts 
noirs et garnis intérieurement de tubercules mousses. Il acquiert près d’un pied 
de largeur, et pèse jusqu’à cinq livres ; c’est un des Crabes dont on estime le 
plus la chair. On le rencontre abondamment en France sur les côtes de l’O- 
céan; il est moins commun dans la Méditerranée. C’est cette espèce qui a con- 
duit les naturalistes à reconnaître dans les Crustacés la faculté de reproduire 
les membres arrachés ou rompus, ainsi que nous l’avons vu chez les Arai- 
gnées. Les parties renouvelées ne viennent pas compléter le fragment : quand 
une patte est à demi rompue, il faut que l’article entier soit arraché, ce qu’exé- 
cute artificiellement l’animal : il roidit son moignon et le détaché dans son ar- 
ticulation; d’autres l’arrachent avec leurs pinces. Cette extirpation est neces- 
