MINERIA. — r Traducción de la memoria del señor Gasparin pre- 
sentada a la Academia de Ciencias en París , sobre el réjimen 
de los mineros Belgas. — Observaciojies sobre esta memoria , del 
señor Magendie (I ). — Aplicación al réjimen de los mineros chi- 
lenos por DON ANTONIO RAMIREZ. 
1 .° MEMORIA DEL SEÑOR GASPARIN SOBRE EL RÉJIMEN DE LOS MINEROS BELGAS. 
Solo por un largo i detenido examen puede llegarse a conocer las modificacienes 
que el estado social de uu pueblo, su riqueza, sus costumbres i sus tradiciones ejer- 
cen en la suerte de las poblaciones obreras. Un ejemplo de esto es la población de 
mineros de los alrededores de Charleroi que se alimentan completamente, conservan 
]a salud i una gran actividad de fuerzas musculares, a pesar de tener un réjimen ali- 
menticio que solo contiene la mitad de los principios nutritivos del que está en uso 
en el resto de la Europa. Antes de exponer este réjimen recordaré los principios esta, 
blecidos sobre el alimento por los que se han ocupado de él. 
El réjimen del hombre se compone en todas partes de sustancias propias para man- 
tener la acción dijestiva de los órganos, i que se conocen bajo el nombre de alunen - 
tos: estos contienen invariablemente materias albuminosas, i principios ternarios pri- 
vados de ázoe. Unos i otros están mas o ménos envueltos i defendidos por tejidos ce- 
lulosos, i asociados a otros principios adventicios: aceites, sales i materias terrosas. 
Estas últimas sustancias, formando un obstáculo mas o ménos grande a la acción di. 
jestiva, establecen entre los alimentos una graduación de valor que no está en relación 
exacta con la cantidad de principios verdaderamente nutritivos. 
Pero considerando solamente estas en los diferentes rejimenes del hombre, se reco- 
noce que sus elementos uo conservan una relación constante; así por ejemplo, en el 
alimento de los obreros ingleses que trabajan el camino de hierro de Rouen el ázoe 
«s al carbón como 100 esa 1887; i en el de los Irlandeses, en su propio pais, donde la 
manzana silvestre es la base del alimento, el ázoe es al carbón como 100 esa 3942. La 
'.!) Comptes Rendus de PAcademie de Sciences, París. 1830. 
