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Prof. Andrea Capparelli 
[Memoria I.] 
Nella stessa rana, all’altro arto, viene iniettato 7 /io di c. c. di una miscela in parti 
eguali di olio di mandorle e soluzione acquosa di potassa caustica, in soluzione satura : 
dopo 25' la miscela è completamente assorbita ; e mentre la reazione era fortemente alcalina 
in principio dell’ assorbimento , essa diventa neutra verso la fine. Al solito nel sangue fu 
constatato l’ olio : i fagociti erano carichi di goccie oleose. 
Ora per comprendere 1’ assorbimento dell’olio, come fenomeno di igromipisia, bisogna 
pensare e dimostrare, che dopo 1’ iniezione 1’ olio in parte si saponifica, o si scinde nei 
suoi componenti acido grasso e glicerina. Mentre ho precedentemente dimostrato, che l’olio 
non scambia, ho altresì provato, che segue la nota legge dello scambio, se esso è mesco- 
lato a saponi : allora anche 1’ olio non saponificato è trascinato e fa scambio. Senza po- 
ter escludere che l’olio iniettato venga decomposto in acido e glicerina, poiché la reazione 
neutra dell’ olio residuo, data dall’olio rimasto indecomposto ; può mascherare la reazione 
acida dell’acido grasso, del resto non facilmente osservabile con i mezzi di cui ho potuto 
disporre ; è positivo invece che del sapone si è formato durante 1’ assorbimento. Infatti è 
logico pensare, che la potassa mescolata con l’olio, sia stata neutralizzata dagli acidi grassi, 
che si sono sviluppati durante l’assorbimento per scomposizione dell’ olio iniettato ; e così 
ci rendiamo facilmente ragione della reazione neutra, che assume la miscela residua di olio 
e potassa, dopo qualche tempo della praticata iniezione. Tutto sommato adunque 1’ assor- 
bimento dei grassi deve rientrare nella norma ordinaria dei fenomeni di igromipisia. 
Che nel cennato e superiore esperimento si formino veramente dei saponi , quantun- 
que ciò è notorio, pure ho voluto dimostrarlo sperimentalmente, con l’esperienza seguente. 
Fu iniettato 1 c. c. di olio per ciascuna gamba della stessa rana, dopo 40', viene 
raccolto 1’ olio residuo e trattato con acqua distillata e etere. 
Si separa 1’ acqua dall’etere, l’acqua filtrata su carta, è di reazione indifferente ; men- 
tre l’etere è di reazione acida : i due liquidi sono evaporati a bagnomaria ; ed i due resi- 
dui, l’uno acquoso è di reazione indifferente, mentre quello etereo, è di reazione acida mar- 
catissima. 
Il residuo acquoso, solido, è ridisciolto in poca acqua e a questa vengono aggiunte 
poche gocce di fenolfitaleina, che intorbita la soluzione acquosa , ma il precipitato si ridi- 
scioglie scaldandolo ed allungandolo con molta acqua; allora la soluzione divenuta tra- 
sparente e col riscaldamento, si forma la caratteristica colorazione rossa ; che si accentua 
con il tempo e col riposo; e che è la prova della presenza dei saponi nell’estratto acquoso. 
Come è risaputo la colorazione non compare prima , perchè la soluzione di sapone non 
impressiona il reattivo, perchè gli alcali non erano liberi , mentre con la diluizione av- 
viene la scissione idrolitica del sale , perchè gli acidi grassi superiori, sono acidi deboli e 
così, gli alcali rimasti liberi, impressionano il reattivo. 
Ho dimostrato così ; che nella coscia dell’ animale, gli oli iniettati si sono scissi nei 
componenti e si sono formati dei saponi, almeno in quantità tale, da determinare come ho 
dimostrato, la possibilità della traslazione dell’ olio dal luogo iniettato verso i vasi ed i lin- 
fatici, per fenomeno di igromipisia. 
Certamente io penso che i fenomeni di assorbimento intestinale e molti fatti del me- 
tabolismo, debbono avere come fattore non differente la igromipisia ; e qualche tentativo ho 
fatto per sottoporre a controllo sperimentale, principalmente i fatti di assorbimento intesti- 
nale : essi però sono più complessi e meno accessibili, di quelli dell’assorbimento sottocu- 
taneo; accenno quindi ai tentativi fatti, che io per il primo riconosco come cose incomplete 
