Sulla Lecitina esistente nelle uova del Riccio di mare 
o 
Questi risultati sono concordanti col calcolato del composto risultante dall’ unione di 
tre melec. di lecitina distearica o dioleica o dipalmitica con 4 melec. di cloruro di cadmio: 
Calcolato : 
per il Composto dioleico 
per il Composto distearico 
per il Composto dipalmitico 
N. = 1, 34 »/ 0 
1, 33 o/ 0 
1, 41 
Ph. = 2, 95 „ 
2, 94 „ 
3, 11 
Cd. = 14, 30 „ 
14, 25 „ 
15, 05 
Dal composto rimastomi dopo 
l’analisi, ho preparato la 
lecitina libera, eliminando il 
cadmio col processo del carbonato ammonico , da me precedentemente impiegato per la 
purificazione della lecitina ex ovo. 
La lecitina ottenuta presentava il medesimo aspetto di quella dell’uovo, ma differiva 
dai caratteri di solubilità, poiché più difficilmente si discioglieva nell'alcool, nell’etere e 
nel cloroformio. La soluzione alcoolica deviava ugualmente a destra il piano della luce 
polarizzata. 
Non mi è stato possibile determinare il suo potere rotatorio specifico per la difficoltà 
di potere ottenere la soluzione di una concentrazione definitiva. 
Sopra una porzione di lecitina purificata per riprecipitazione della soluzione clorofor- 
mica con acetone, e disseccata nel vuoto sino a peso costante, ho eseguito le determina- 
zioni di Azoto e Fosforo ed ho ottenuto i seguenti risultati : 
gr. 0,758 di sostanza decomposta col metodo Kyeldall richiesero cc. 10 di HC1 N/io. 
gr. 0,7926 di sostanza bruciata in tubo chiuso con HNO 3 , precipitazione con molibdato 
ammonico e poscia con la miscela magnesiaca diedero gr. 0,1006 di Mg 2 P 2 0,. 
Calcolato per la lecitina 
Trovato distearica 0 dioleica 
N. = 1, 84 % 1, 73 % 
P. = 3, 54 „ 3, 84 „ 
Non potendo stabilire dai dati analitici la natura degli acidi grassi che entrano a co- 
stituire la melecola della lecitina, ho eseguita la saponificazione con barite del composto 
doppio di lecitina e cloruro di cadmio, onde potere in tal modo separare e identificare gli 
acidi grassi. 
Gr. 5 di composto doppio fu fatto bollire prolungatamente con idrato di barite, e il 
sapone di bario ottenuto, raccolto sul filtro e lavato, venne decomposto con acido cloridrico. 
Gli acidi grassi, resi liberi con tale trattamento, vennero disciolti in etere, ed il residuo 
ottenuto dopo svaporamento di questo solvente venne ripreso con alcool bollente. La so- 
luzione alcoolica filtrata a caldo, lasciò separare col raffreddamento una sostanza bianca 
lucente semicristallina, che fondeva alla temperatura di 65-67°, assai vicino quindi al punto 
di fusione dell’ acido stearico (69°, 2). 
Per identificare la presenza dell’ acido oleico, fu svaporata la soluzione alcoolica degli 
acidi grassi, ed il residuo fu disciolto completamente nell’idrato sodico. La soluzione alca- 
