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Studi sul vitigno Jaguez 
Lo scopo del presente lavoro è diretto alle ricerche preliminari so- 
pra uno di tali vitigni, che gode nomèa fra i migliori produttori di- 
retti (1). 
Questo vitigno è il Jaquez. 
Ho cominciato a studiare tale vitigno, per acquistare un concetto sul 
valore di adattamento dello stesso ,. relativamente alle condizioni locali. 
Il Jaquez nel mezzodì della Francia ed in condizioni opportune 
dà buoni risultati di resistenza e produttività , pessimi o discutibili co- 
me porta innesto ; lo imprendo a studiare solamente come produttore 
diretto, non avendo d’ altronde troppa fede sugli innesti. 
Le condizioni opportune di resistenza ed adattamento per questo 
vitigno si riassumono : Clima temperato, suolo sciolto , profondo, fresco 
preferibilmente , nero e ricco di sali ferrici. Distanza delle viti almeno 
due metri, potatura lunga alla Guyot. 
La produzione di questo vitigno è media , quaranta o cinquanta 
ettolitri per ettare. Dà un vino con una media del 12 °J Q di alcole, 
ricco di estratto. Colore rosso violaceo cupo. Sapore sciocco (difetto co- 
mune a tutti i vini prodotti da viti americane), neutro; un gusto squi- 
sito vi avverte lontanamente il volpino (foxé). 
buona volontà , la iniziativa privata può fare moltissimo , specialmente nelle contrade nelle 
quali la vigna è la sola cultura ed i viti cultori sono intelligenti ed operosi, come lo sono da- 
pertutto in Sicilia. 
Oltre le sudette esperienze, tengo dietro a quanto per iniziativa privata si sta facendo in 
Provincia di Siracusa (Comiso), dove si coltiva Jaquez da diversi proprietari e nel circondario 
di Acireale, dove diffusi fra diversi viticultori , vi sono al di là di cinquemila viti di Jaquez. 
Il Jaquez si trova anche in poca quantità in provincia di Messina. 
In un lavoro che seguirà questo primo, darò notizie sullo studio del vino di Jaquez di 
contrade diverse e di parecchie produzioni in relazione coi vini delle stesse contrade. 
(1) Trascurando le scientifiche e note classificazioni ampelografiehe delle viti americane, mi 
p emetto però dividerle in due categorie, cioè in viti improduttive e viti a produzione di- 
retta. 
Fra le improduttive comprendo tutte le viti conosciute come porta innesto, che non dan- 
no frutto perchè a fiori unisessuali per aborrimento, come ancora vi comprendo quelle che danno 
frutto, ma il vino è detestabile per sapore volpino e quindi difficilmente commerciabile, mal- 
grado detto sapore diminuisce moltissimo con l’ invecchiamento. 
Fra i vitigni a produzione diretta, comprendo tutti gl’ ibridi , relativamente resistenti o 
reputati tali, preferibili specialmente per la qualità del vino che si ottiene, buono per taglio- 
