Studi sul vitigno Jaquez 
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minimo di 614 c.c. ed un massimo di 690 c.c., quello dei nostri vitigni 
fra un minimo di 566 c.c. ed un massimo di 710 c.c. 
Il peso mosto di Jaquez, è al minimo gr. 768, al massimo gr. 809, 
mentre quello dei nostri vitigni è al minimo gr. 721 ed al massimo 
gr. 853. Queste differenze credo utile riunirle nel seguente specchietto. 
Nome del vitigno 
Nome 
del 
PKOPRIETAKIO 
M A 
S S I M 0 
MI NIMO 
Graspi in peso 
di K. 1 di uva 
Bucce in peso 
di K. 1 di uva 
Semi in peso 
di K. 1 di uva 
Peso 
di 100 acini 
Volume 
di 100 acini j 
Volume 
di mosto 
di K. 1 di uva 
Mosto in peso 
di K. 1 di uva 
Graspi in peso 
di K. 1 di uva 
Bucce in peso 
di K. 1 di uva 
Semi in peso 
di K. 1 di uva 
Peso 
di 100 acini 
Volume 
di 100 acini 
Volume 
di mosto 
di K. i di uva 
Mosto in peso 
di K. 1 di uva 
Jaquez 
Badala 
85 
— 
72 
103 
95 
768 
Id. 
B.ne di Fioristella 
— 
— 
— 
— 
— 
690 
809 
55 
74 
62 
90 
82 
— 
— 
Id. 
Romeo 
— 
85 
82 
614 
— 
Nerello mascalese 
B.ne di Fioristella 
Nocera 
Badala 
70 
172 
105 
— 
721 
Nerello mascalese 
Romeo 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
853 
— 
80 
— 
— 
— 
— 
— 
Caricante 
Id. 
— 
— 
— 
— 
— 
710 
— 
— 
— 
21 
— 
— 
— 
— 
Mantonico 
Badala 
— 
— 
41 
Mennella 
B.ne di Fioristella 
— 
— 
— 
282 
— 
— 
— 
- 
— 
— 
— 
— 
— 
r 
Cateratto 
Badala 
— T 
Nerello mascalese 
Id. 
Id. 
Com. Agr. 
575 
— 
In riassunto nel presente prospetto si rileva, che il Jaquez dà uva, 
rispetto ai nostri vitigni, con un peso di grappoli e di vinaccioli molto 
superiore, mentre il peso delle bucce e loro volume è molto inferiore.il vo- 
lume ed il peso del mosto si avvicina alquanto a quello dei nostri vitigni. 
Sommando questi pesi si ha, che le parti solide in media sono 
rappresentate per k. mo 
Massimo 
Jaquez gr. 242 . 
Vitigni nostrani „ 283. 
Atti Acc. — Voi. I, Serie 4." 
Minimo 
191 
126 
3 
