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Studi sul vitigno Jaquez 
Riguardo al peso delle sostanze minerali ci sarebbe da fare qual- 
che osservazione. 
Calcinando 1’ estratto di Jaquez con una lampada Berzelius , mi 
accorsi della somma difficoltà che presentava ad ottenerne la cenere, per 
i sali fusibili che aglutinavano lo particelle carboniose. Questo fatto si 
è ripetuto nella calcinazione del mosto Nerello innestato sopra Jaquez, 
in modo da non potersi ottenere una cenere perfettamente esente di mi- 
nute particelle carboniose, come si otteneva per il mosto di altri vitigni, 
questo è indiziò della predominanza dei sali alcalini fusibili, relativa- 
mente alle ceneri dei nostri vitigni. 
Le sostanze minerali del mosto Jaquez, sorpassano il peso di quelle 
contenute nel mosto dei nostri vitigni. Questo fatto pare indichi la esi- 
genza del vitigno, per cui credo potersi prevedere il bisogno che sente 
di essere coltivato in terreni ubertosi e ricchi di sali minerali assimi- 
labili e la necessità dell’ ingrasso, per i terreni poveri di detti sali. Si- 
milmente mi pare potersi argomentare, come questo vitigno fra i nostri 
terreni predileggerà i vulcanici, eminentemente ricchi di sali potassici , 
mentre i terreni argillosi ed anco silicei delle nostre terreforti , poveri 
più tosto di sali potassici saranno ben presto depauperati. In questi ul- 
timi terreni sarà ben difficile mantenersi nelle identiche condizioni in 
cui si mantengono i vitigni indigeni privi d’ ingrasso, dovrebbe avervi 
meno durata, delle nostre viti, che come è noto non vi vivono al di 
là di 40 anni. 
Il Jaquez porta le gemme fiorifere alla distanza di 40, o 50 cen- 
timetri dal calcio del tralcio. La sua rusticità, 1’ efficacia dell’ assorbi- 
mento, T abbondanza della linfa ascendente è tale, che le gemme fiori- 
fere più vicine al ceppo abortiscono trasformandosi in foglifere, allegan- 
do solo quando la linfa ascendente e la discendente, già elaborata nelle 
foglie, può essere facilmente usufruita dalle gemme. Le foglie sviluppa- 
tissime in superficie ed abbondanti, per la smisurata lunghezza dei tralci, 
presentano una superfìcie totale di assimilazione, di elaborazione ed eva- 
porazione considerevolissima, da cui 1’ eccessiva quantità di linfa. 
In questo caso pare accada come in quelle piante nelle quali per 
una causa qualunque lungo 1’ asse si produce una gemma avventizia, 
