Studi sul vitigno Jaquez 
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Nel vitigno di un anno la colatura si è verificata sopra più larga 
scala; dai vitigni di tre anni, sopra 180 chilogrammi di uva, ho svinato 
solamente 107 litri di vino, compreso il torchiatico, lo che certamente 
è inferiore di molto al reddito dell’uva dei nostri vitigni. 
Si noti che la colatura non è stata promossa da disordini meteo- 
rici, che non vi furono, tanto che in parità di condizioni i nostri vitigni 
allegarono bene il frutto , dunque la sola causa si deve attribuire allo 
eccessivo sviluppo linfatico. (1) Edotti da questo fatto, in Francia han- 
no riparato allargando i filari e potare genefosamente alla Gfuyot, con 
tale sistema il Jaquez in quelle contrade produce da 40 a 50 etto- 
litri ad ettare (2) ed ammettendo che in un ettare di suolo generoso 
si piantano cinquemila viti, dovrebbe ricavarsi dieci ettolitri ogni mille 
viti, invece in quest’ anno testé decorso da G5G viti di Jaquez di tre 
anni, potate alla latina, ottenni appena 107 litri. La differenza sembre- 
rebbe enorme, però dette viti non erano in piena produzione e la po- 
tatura era disadatta alla produttività , quindi si spiega tale differenza. 
Ammettiamo per un momento che anche da noi si avesse la stessa pro- 
duzione che in Francia (malgrado 1’ apparenza di sviluppo promette di 
più) , pure non possiamo ritenere tale produzione disprezzabile. E vero 
che in alcune regioni con terreni ubertosi , il nostro vitigno predi- 
letto, il Nerello, arriva e oltrepassa i 200 ettolitri all’ ettare, ciò non 
per tanto in media possiamo ritenere il Jaquez come abbastanza rimu- 
neratore (3). 
Un’ altra circostanza relativa alle sostanze minerali, sarebbe come 
fra i nostri vitigni il solo Mantonico e la Minnella bianca si avvicina- 
ci) Tra i nostri vitigni (li forte vegetazione, abbiamo qualche esempio di colatura per re- 
strizione nella potatura, infatti il Mantonico coltivato in molte contrade, e che dà un vino da 
taglio molto aspro, sia per la rusticità, sia perchè le gemme fruttifere sono alquanto distanti 
dal ceppo, esige esser potato largo altrimenti la colatura trasforma in cirri i grappoli. 
(2) Il Millardet riporta che il Jaquez irrigato ha dato fino a 150 ettolitri di vino allat- 
tare con il 9 % di alcole. (Iournal d’agricolture pratique tom. II 1887 pag. 734). 
(3) Per procedere sperimentalmente, nell’ anno in corso ho potato un appezzamento di 
Jaquez, circa seicento viti , metà alla Gujmt metà alla latina , spero far constatare le diffe- 
renze quantitative e qualitative dell’ uva, onde fissare il metodo di educazione più conveniente 
nelle nostre contrade. 
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