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II vino Jaquez in rapporto coi nostri vini 
del mare (1); per queste diverse posizioni molto dissimili che contribui- 
scono sulla qualità del vino, le pianure dànno quasi esclusivamente vi- 
ni da taglio, mentre le colline o terreforti di Catania sono addette per 
vini alcoolici di lusso, e le contrade montuose di Giarre dànno vini da 
pasto. Or se avrei promiscuamente ricavata la media , confondendo i 
vini di pianura con quelli di collina o montagna, ne sarebbero risultati 
dati molto lontani dal vero; per tali considerazioni in tali comuni , ho 
creduto conveniente distinguere le medie dei vini di pianura, dalle me- 
die di vini di collina, raggruppandoli secondo la loro provenienza. 
(1) La vigna sull’Etna arriva alla seguente altezza, dal lato di mezzogiorno al disopra 
di Nicolosi al di là di S. Nicolò V Arena , altezza sul livello del mare m. 850; Dal lato di 
scirocco contrada Porta palo sopra monte Ilici m. 900. Dal lato di oriente sopra Giarre, fra- 
zione di S. Alfio in contrada Cernita m. 1200. 
