Untersuchungen zur Kenntnis der Ernährungsphysiologie von Gammarus pulex L. 79 
Beginn Ende 
des Versuches Jodprobe 
18. 4. 
Stärkelösung + Darm 
10,55k 
6,55 k 
negativ 
19.4. 
,, ,, 
12,46 k 
1,46 k 
,, 
19.4. 
„ allein 
12,46 k 
1,46 k 
Blaufärbung (Kontrolle) 
19.4. 
„ + Darm 
2,06k 
2,36k 
negativ 
19.4. 
,, allein 
2,06 k 
2,36k 
Blaufärbung (Kontrolle). 
Hieraus ergibt sich, daß also eine Spaltung der Stärkelösung in ein auf Jod- 
jodkali nicht mehr reagierbares Spaltungsprodukt stattfindet, mindestens demnach in 
Achroodextrin, und zwar findet diese Spaltung bereits in 30 Minuten statt. 
Es handelte sich weiter darum, festzustellen, welche Zwischen- und Endprodukte 
aus der Stärkeverdauung bei Gammarus hervorgehen. Wir wissen, daß die Zwischen- 
produkte zwischen der Stärke und dem Zucker beim menschlichen Speichel das Amylo- 
dextrin (auf Jod Braunfärbung), Erythrodextrin (Rotviolettfärbung) und das Achroo- 
dextrin (keine Färbung) sind. Zwischen den beiden letzteren tritt dann noch ein Körper 
auf, der Gelbfärbung zeigt. Als Zucker erscheint dann zunächst Maltose, die weiter durch 
Maltase in Traubenzucker zerlegt wird. 
Lowartz [22] erhielt nun bei der Verdauung der löslichen Stärke durch Fluß- 
krebsmagensaft folgende Farben: Blauviolett, violett, violett-rötlich, rötlich, rötlich- 
gelb, gelb. 
Die Spaltung der sogenannten „Amylose Bütschli‘% d. h. der klaren opaleszierenden 
Flüssigkeit, die sich nach dem Kochen von Stärke in Wasser über dem trüben Stärke- 
kleister abscheidet, ergab jedoch Produkte, deren Jodfarben stets mehr oder weniger 
unrein waren. Er fand, daß von der Erythrodextrin stufe ab bereits regelmäßig die 
Farben schmutzig-graue Untertöne aufwiesen, vereinzelt auch schon höhere Stufen. Er 
fand z. B. folgende, noch ziemlich reine Farbenskala: Berliner Blau, blau violett, violett, 
violett-rötlich, rötlich, rötlich-schmutzig-grau, grau-blau-schmutzig. 
Diese Farbenskalen sind deshalb wichtig, weil sie auf die Frage, ob die ver- 
schiedenen Dextrine nebeneinander entstehen oder sich nur nacheinander bilden, Licht 
werfen können. So läßt z. B. ein violetter Ton darauf schließen, daß nicht nur Amylo- 
dextrin, sondern gleichzeitig Erythrodextrin vorhanden ist. 
Ich erhielt nun beim Abbau der Stärke durch Gammarus-Amylase folgende 
Farbenskala: Blau, blauviolett, blau-violett mit blau, violett, violett-bräunlich, violett- 
rötlich, rötlich- violett, braun violett, rotbraun, hellbraun, farblos. 
Ich führe als Beispiel eine Versuchsreihe an: 
Reihe 2 
I. 0,5 ccm Stärkekleister + Darm von Gammarus. 
22. 4. 20 
Zeit 
10.08 abends 
10,18 „ 
10,28 „ 
10.38 „ 
10,48 „ 
10,58 „ 
11.08 „ 
11,18 „ 
11,28 „ 
11.38 „ 
Jodprobe 
Beginn des Versuches 
blau mit violetten Schlieren 
,, ,, ,, ,, 
violett mit wenigen blaßblauen Stellen 
violett mit sehr wenigen grau-blauen Stellen 
violett 
violett, Flüssigkeit ist ziemlich klar geworden 
violett, z. T. bräunlich werdend 
rotviolett mit violetten Partien 
