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Dr. Alfred Willer 
II. 0,3 ccm Weizenstärkeaufschwemmung + Gammarusdarm. 
Zeit 
Jodreaktion 
8. 5. 
8,05 
abends 
Beginn des Versuches 
9. 5. 
9,00 
morgens 
blauviolett, keine mikroskopischen Veränderungen 
9,00 
abends 
11 11 11 
10. 5. 
9,00 
morgens 
1 1 l'l - 11 11 
11.5. 
9,00 
„ 
ii n 11 n 
12.5. 
9,00 
,, - 
11 11 1i 
13. 5. 
9,00 
11 
11 f 11 11 11 
15. 5. 
9,00 
11 
V 11 11 
Das Ferment 
des herauspräparierten Darmes von Gammarus vermag also 
Stärkekörner — weder des Weizens noch der Kartoffel — innerhalb von sieben Tagen 
auch nur im geringsten zu korrodieren. Es waren auch nicht die kleinsten Anzeichen 
einer Einwirkung zu beobachten; der Vergleich zwischen den eigentlichen Versuchen und 
angesetzten Kon trollproben mit einfacher Stärkeaufschwemmung ohne Zusatz von Gam- 
marusdarm ergab niemals einen Unterschied. Es lag nun nahe, einen gleichen Versuch 
gewissermaßen in vivo zu machen. Es wurde Stärke (Kartoffel- und Weizenstärke) an 
mehrere Tage lang hungernde Flohkrebse verfüttert. Die Fütterung hiermit wurde derart 
vorgenommen, daß mit Eiereiweiß die Stärke jeweilig zu kleinen Klößchen geknetet wurde, 
die dann von den Flohkrebsen gierig aufgenommen wurden. Zur Kontrolle, daß nicht 
etwa schon das Eiweiß, das als Bindemittel für die ' Stärke diente, Stärke verdauende 
Wirkung hatte, wurden Stärkeeiweißklößchen in Wasser gleich lange Zeit, wie die Ver- 
suche dauerten, aufbewahrt. Diese Stärkekörnchen zeigten niemals irgend welche An- 
zeichen auch nur der geringsten Andauung. Derart ernährte Gammariden gaben nun 
nach einiger Zeit zahlreiche rein weiße gefärbte Kotpfröpfchen ab, die dann zur Unter- 
suchung kamen. Es ergab sich bei der mikroskopischen Untersuchung, die sowohl unter 
Zuhilfenahme von Jodjodkalilösung als auch ohne besondere Vorbehandlung vorgenommen 
wurde, daß die Stärkekörner der Kartoffel nach der Darmpassage innerhalb weniger 
Stunden fast durchweg in intensivster Weise korrodiert, ja zum Teil fast völlig auf- 
gelöst erschienen, während der Weizenstärkekot zwar auch einzelne korrodierte Körner 
aufwies, aber bei weitem nicht so zahlreich wie der Kartoffelstärkekot. Es ist also die 
Kartoffelstärke entgegen den Meyerschen Angaben über den menschlichen Speichel durch 
die Gammarusdiastase leichter angreifbar als die Weizenstärke. 
In der Korrosion beider Stärkearten finden sich nun erhebliche Unterschiede. Be- 
handelt man die Kotpfröpfchen mit Jodjodkali, so ergeben die noch nicht völlig gelösten 
Kartoffelstärkekörnchen Bilder, die einer Zebrastreifung ähnlich sind ; dunkelblauviolett 
gefärbte Streifen wechseln mit gleich breiten oder schmaleren ungefärbten oder nur leicht 
violett gefärbten Zonen ab (s, Fig. 13); ein weiteres Stadium des Abbaus zeigt auch die 
dunklen Zonen in einzelne mehr oder weniger große und zahlreiche Fleckchen zerfallen, 
während die Hülle des Stärkekornes selbst noch erkennbar ist. Es findet also offenbar 
eine Dextrinisierung in der Weise statt, daß immer nur gewisse leichter angreifbare 
Zonen zunächst abgebaut werdeu. Ganz anders ist jedoch das Bild bei der Weizen- 
stärke. Hier finden sich unter den verhältnismäßig sehr wenigen korrodierten Körnchen 
niemals Bilder, die eine gleichmäßige Streifung oder auch überhaupt nur eine regel- 
mäßige Zeichnung aufweisen. Die angegriffenen Körnchen sehen unregelmäßig zerrissen 
aus; dunkel blau violett gefärbte Partien wechseln ganz willkürlich mit hellen oder hell- 
violetten Stellen ab. Ja es macht mitunter den Eindruck, als wenn die Hülle selbst 
