THE ALCOHOL TEST IN RELATION TO MILK. 35 
20. Morres, Wilhelm. Die Zersetzung der Milch und das einfachste V'erfahren, urn 
sowohl ihre Art als auch ihren Grad zuverliissig zu bestimmen. In Molkerei- 
Zeitung, vol. 24, no. 98, p. 1837-1838, Hildesheim, Dec. 16, 1910. 
21. Morres, Wilhelm. Die haufigsten Zersetzungsarten der Milch und ihr bestes 
Erkennungsmittel in der Hand des Molkereipraktikers. In Molkerei-Zeitung, 
vol. 22, no. 38, p. 445-446, Berlin, Sept. 21, 1912. 
22. Morres, Wilhelm. Neue Versuche mit der Alizarolprobe. In Osterreichische 
Molkerei-Zeitung, vol. 20, no. 21, p. 331-333; no. 22, p. 349-351, Wien, Nov. 
1913. 
23. Nurenberg, Lewis I., and Lythgoe, Herman C. Detecting pasteurized milk and 
old milk. In The Creamery and Milk Plant Monthly, vol. 11, no. 6, p. 4-6, 
Chicago, Feb. 1914. 
24. Petri, R. J., and Maaszen, Albert. Zur Beurtheilung der Hochdruch-Pasteur- 
isir-Apparate. In Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte, vol. 14, 
p. 53-70, Berlin, 1898. 
25. Rammstedt, 0. Kochprobe, Alkoholprobe und Sauregrad der Milch. In Zeit- 
schrift f iir Offentliche Chemie, vol. 17, no. 23, p. 441-455, Plauen, Dec. 1911. 
26. Reiss, F. Ueber eine schnellere und billigere Ausfiihrung der Alkoholprobe in 
den Milchhandlungen. In Molkerei-Zeitung, vol. 20, no. 3, p. 50-51, Hilde- 
sheim, Jan. 20, 1906. 
27. Reiss, F. Wie musz der Alkohol zur Pruning der Milch auf Kochfahigkeit 
beschaffen sein? In Molkerei-Zeitung, vol. 18, no. 35, p. 831-832, Hildesheim, 
Aug. 27, 1904. 
28. Riihm, G. Untersuchungen iiber das Vorkommen und die Haufigkeit der Strep- 
tokokkenmastitis bei Kuhen. In Wochenschrift fur Tierheilkunde und 
Viehzucht, vol. 52, no. 7, p. 125-130; no. 8, p. 147, Munich, Feb. 18, 1908. 
29. Rullmann, W., and Trommsdorff, R. Milchhygienische Untersuchungen. In 
Arehiv fur hygiene, vol. 59, no. 3, p. 224-265, Munich und Berlin, 1906. 
30. Thoni, J. Untersuchungen iiber die hygienisch-bakteriologische Beschaffenheit 
der Berner Marktmileh mit Beriicksichtigung des Vorkommens von Tuberkel- 
bacillen. In Centralblatt fur Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektions- 
krankheiten, Erste Abteilung, Originale, vol. 74, no. 1/2, p. 11-69, Jena, 
May 27, 1914. 
31. Weber, A. Die Bakterien der sogenannten sterilisirten Milch des Handels, ihre 
biologischen Eigenschaften und ihre Beziehungen zu den Magen-Darmkrank- 
heiten der Sauglinge, mit besonderer Beriicksichtigung der giftigen peptoni- 
sirenden Bakterien Fliigge's. In Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheit- 
samte, vol. 17, p. 108-155, Berlin, 1900. 
32. Die neue Polizeiverordnung, betreffend den Verkehr mit Kuhmilch und Sahne 
in Berlin. In Molkerei-Zeitung, vol. 16, no. 13, p. 225-226, Hildesheim, Mar. 
29, 1902. 
ADDITIONAL COPIES 
OF THIS PUBLICATION MAY BE PROCURED FROM 
THE SUPERINTENDENT OF DOCUMENTS 
GOVERNMENT PRINTING OFFICE 
WASHINGTON, D. C. 
AT 
5 CENTS PER COPY 
WASHINGTON : GOVERNMENT PRINTING OFFICE ; 1015 
