de deehirer la peau et d’arracher les cretes 
ou aigrettes. Lorsqo’on a depouille ie cou le 
plus haut possible, on le coupe ; onretourne 
la peau, on feit derrierela tete une incision 
qui, se prolongeant un peu sur le cou, doit 
etre assez grande pour pouvoir depouiller la 
tete, cou per le reste du cou, extraire la cer- 
velle et les yeux, enduire le tout de preser- 
vatif, etgarnir convenablement. Cela lait, on 
remet a sa place, et on recoud avec beau- 
coup de soin I’ouverture, ainsi qu’on le fait 
pour I’incision de Tabdomen. 
Les cretes, et autres caroncules que por- 
tent certains oiseaux, ne se conservent pas, 
ou du moins tres-mal ; on les enleve, et on 
les imiteavec de lacire ou un mastic, qu’oii 
peint ensuite et qu’on vernit. 
