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OEUMiE PIRTIE. 
CHAPITIE IV, . 
DU RAMOLLISSAGE DES OISEiUX EN DEAU. 
La maniere de s’y prendre pour rnonter 
nn oiseau en peaii est a peu pres la meme 
que pour im oiseau en chair ; mais il y a une 
preparation de ramollissage qu’il faut lui 
faire subir. Nous aliens fa ire connaitre, dans 
ce ebapitre, les differents moyens, et desi- 
gner celui que nous avons recolmu pour 
etre le meilleur. 
Qiielques preparateiirs, apres avoir retire 
des peaux ce qoi les remplissait, y introdui- 
sent des etoupes mouillees ; ils enveloppent 
