28 BULLETIN 319, U. S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. 
42. Hekteb, Christian A., and Kendall. A. I. 
1908. An observation on the fate of B. bulgaricus (in Bacillac) in the 
digestive tract of a monkey. Journal of Biological Chemistry, vol. 5. no. 
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43. Herter, Christian A., and Kendall, A. I. 
1910. The influence of dietary alternations on the types of intestinal 
flora. Journal of Biological Chemistry, vol. 7, no. 3. p. 203-236. Balti- 
more. 
44. Kefir. 
1908. Pure Products, vol. 4, no. 6, p. 245-248. New York. 
45. Kern, Edtjard. 
1882. Ueber ein Milchferment des Kaukasus. Botanische Zeitung. vol. 
40, no. 16, p. 263-264. Leipzig. 
46. Kern, Tibor. 
1909. [Effect of the Yoghurt bacillus (Bacillus bulgaricus) on the 
Bacterium coli. Orvosi Hetilap, p. 416. 1909.] Abstract in Zentralblatt 
fur die Gesammte Physiologie und Pathologie des Stoffwechsels, vol. 10 
(neue Folge, vol. 4), no. 21, p. 843. Berlin. 
47. Klotz. Max. 
1908. Zur Bakteriologie des Yoghurts. Centralblatt fur Bakteriologie, 
Parasitenkunde und Infektionskrankheiten. AM. 2. vol. 21. no. 13/14, p. 
392-398. Jena. 
48. Klotz, Max. 
1908. L'eber Yoghurtmilch als Sauglingsnahrung. Jahrbuch fur Kin- 
derheilkunde und Physische Erziehung. Ill F, Band 67, Erganzungsheft 
p. 1-56. Berlin. 
1909. Abstract in Centralblatt fiir Bakteriologie, Parasitenkunde und 
Infektionskrankheiten, Abt. 2, vol. 22, no. 14/17, p. 437. Jena. 
49. Koumiss. 
1907. Pure Products, vol. 3, no. 12, p. 559-562. New York. 
50. Krakatjer, I. 
1898. Nahr- und heilwerth des echten Kefirs in Krankheiten der harn- 
sauren Diatese und anderen Fallen. Wiener Medizinische Presse, vol. 39. 
no. 4, p. 134-142. Vienna. 
51. Krannhals, H. 
1884. Ueber das kumys-ahnliche Getrank " Kephir " und liber den 
" Kephir "-pilz. Deutsche Archiv fiir Klinische Medicin, vol. 35, no. 1-2, 
p. 18-37. Leipzig. 
52. Lang, LeRoy. 
1913. A method for the improvement of buttermilk from pasteurized 
cream. University of Illinois Agricultural Experiment Station Circular 
166. 
53. Leeds, Albert R. 
1887. Foods for invalids and infants. New Jersey dairy commissioner, 
annual report, p. 37-47. Trenton. 
54. Lersch. 
1869. Die Kur mit Milch und den daraus Getriinken (Molken, Kumys). 
90 p. Bonn. 
55. Leva, J. 
1908. Zur Beurteilung der YVirkung des Lactobacillius und der Yog- 
hurtmilch. Berliner Klinische Wochenschrift, vol. 45, no. 19, p. 922-924. 
Berlin. 
1908. Abstract in Biochemisches Centralblatt, vol. 7, no. 14. p. 546. 
Leipzig. 
