126 
BULLETIN 982, U. S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. 
Table 78. — Western dressed fresh meats: Fori: cuts and veal — Weekly average wholesale 
price per 100 pounds, 1919 and 1920. 
CHICAGO. 
Pork cuts. 
Veal. 
i 
Loins. 
■d j Picnk-i 
Butts. 
w 
lek end- 
ing— 
| 
o 
c* 
- ^. 
ot . 
m"S I — X 
DO . 
. _, 
r~ 
— m 
■d 
pa 
E > 
7 t~ n a 
2 > 
OT 
c . 
3 

2§ 

o 
u 
2 !oc ob 
3 — 3 — = 
O CO 
-- 
~z 
— - 
= -7 
I 
: 1 1 
5 
ft 
© ft 
!M ft 
.C Pi I A 
B 
i 5 * 
z 
: °° 
— 
to -* « 
X ^ 
~ 
— 
° 
u 
1919. 
July 
19 
$33. 38 $31. 81 $-29. SI S2S. 06 $25. 56 $26. 00 $25. .30 
$24. 50 
$31. 50 $27. 50| 
•- "' 
26 
35. 85 
33.85 
31. SO 
29.80 
26. SO 26. 00 25. 50 
24. .50 
32.50 
29.50 
29.10 
27.75 24.70 
21.00 
Aug 
2 
! 34. .50 
32.60 
30.70 
2S.35 
26.90 26.00 25.50 
24.50 
32.40 
29.10; 28. 50 
26.00i 20.50 
15. 10 
9."!!!"! 
35. SO 
33.70 
31.30 
28. 50 
27.25 26.00 25.50 
24.50 
32.90 
29.70: 29.20 
27.20 22.90 
16. -50 
16 
38. 70 
37. 00 
34.30 
31.50 
28.70 26.40 25.90 
24.90 
34.20 
32. 09 
31.40 
29.40 26.50 
20. 60 
23 
! 36.90 
35. 40 
32.70 
30.90 
27. m 26. .50 25. 80 
24. SO 
34.00 
32.10 
31.00 
29.00 26.30 
21.60 
30 
: 37.10 
35. 25 
32.50 
29. SO 
27. .50 26.50 25.75 
24. 75 
34. 00 
31.90 
33.06 
2y. 05 
26.65 22.60 
17.40 
Sept 
. 6 
38. 13 
36.50 
33.25 
2 s. 63 
27. 50 26. 50 25. 75 
24. 75 
34.44 
29. 25 
26.-56 21.25 
15.13 
13 
3a 75 
36.80 
33.60 
27.50 
26.80 24.95 24.15 
23.05 
34. 50 
33. 35 
30. 70 
2 s. 75 23.40 
16. SO 
20 
37.70 
35.40 
31.95 
27. 05 
26.80 22.50 21.70 
20.60 
33.90 
32.00 
30. SO 
29.20 25.0) 
17.80 
27 
37.60 
35. 10 
32.00 
27.50 
25.50 21.00 20.20 
19. 30 
33. 05 
31.00 
31. 75 
30.00 25.95 
17. 80 
Oct. 
4 
37. 80 
35. 75 
32. 15 
27. 35 
25.05 19.35 18.80 
18. 25 
34. 80 
30.45 
31.00 
29.25! 25.10 
17. 25 
11 
36. 80 
34.65 
31.00 
26. 35 
23.85 18.15 17.55 
17.00 
32.70 
29.70 
29. 85 
27. 9Si 23. 15 
L^.25 
18 
34. s5 
32. 55 
29. -50 
27.20 
25. 65 
25.10 
23.45 17. .50 16.95 
16.35 
31. 10 
28. 60 
28. 15 
25.90 21.50 
15. 00 
25 
32.50 
30. 20 
28. 03 
24.00 
22.75 
22.20 17.00' 16.00 
21.40 17.70 17.10 
15.20 
16.40 
25. 00 
23. 60 
24.60 
27. 60 
27. -50 
24. sl5 ! 20.70 
24.50 20. SO 
14.60 
2S OV 
1 
29. SO 
16.30 
S 
30. 60' 
29. 20 
27. 45 
24. 95 
21, SO 19. .50 IS. .50 
17.50 
27. 10 
24.60 19.90 
15.80 
15 
31. 15 
30. 20 
28. 40 
26.20 
22.25 20.05 19.05 
17.80 
25.55 
27. 35 
24.90' 20.30 
16.40 
22 
2S.60 
27.50 
26.35 
25.00 
21.10 20.55 19.55 
IS. 50 
23.40 
27.95 
25.25] 21.50 
17.95 
29 
27.13 
26.31 
25. 25 
24. 13 
20.56 20.50 19.50 
IS. 25 
22. 38 
26. SS 
24. 50 1 21.50 
18,00 
Dec. 
6 
27. 00; 
26.15 
25.05' 
23.90 
20.75 21.00 20.00 
IS. 40 
22.30 
27. 20 
24.85) 21. m 
IS. 30 
13 
25.60! 
24. 95 
24. 35 
23.69 
20.30 20.40; 19.40 
17. 45 
21.70 
20.85 
26.20 
23.25! 19.70 
15. 70 
20 
24. 30 
23.65 
23.00: 21.65 
19.70 19.25, IS. 50 
16.75 
25.50 
22.6) 19.10 
2L.69 18,50 
15.20 
27 
23. SI 23.44 
22. 63 
21.25 
19.25 19.06 18.19 
16.75 
21.00 
24.63 
15.25 
Jan. 
1920. 
3 
23. 42 
22.83 
21.5s 
20.25 
19.00 19.25i 18.50 
16.92 
20. S3 
25.50 
23.92 21.08! 
18.08 
10 
26.30! 
25. 15 
23. v5 
22.15 
20.00 19.55 IS. 55 
17.00 
22. 45 
27.70 
26.60' 24.65 
21.60 
17 
24.90 : 
24. 05 
22.65 
21.20 
19.20 IS. 95 17.95 
16.70 
21. 35 
2S.30 
26.S0, 24.35 
21. 35 
24 
24. 65 
24.15 
22. 35 
21.05 
19.40! 19.65, IS. 65 
17.25 
21. 25 
2^.65 
26.70 24.09 
21.00 
31 
24.70 
23.90 
22. 25 
21.00 
19.45 19.95 IS. 95 
17. 45 
21. 20 
29.25 
27.30 25.05 
21.90 
Feb. 
7 
24.65 
23.60 
22.10| 
20. 75, 
19.10] 19.951 IS. 90 
17.45 
21.00J 
29.40 
27.80' 25.69. 
22. 65 
14..!.!..' 
27.40 
26.35 
24.40 
22.40 
20.20 19. SO' IS. 75 
17.45 
22.85 
2S.25 
26. 50: 24.50 
21.70 
21 
29.15, 
28.20 
26. 25 
24.45 
21.25 19.55 : IS. 70 
17.70 
25.00 
27. 30 
26.80' 25. OS 
22. 35 
28 
26.31 
25. 3S 
23.38 
21.44 
19.63 IS. 56 17.56 
16.56 
23.00 
27.50 
25.56; 2:3.19 
20.06 
Mar. 
6 
26.30 
25.20 
23.50 
21.50 
19.60 IS. 50 17.50 
16.30 
22. 55 
26.60 
24.40 21.90 
18.85 
13 
30.40 
29.10 
26.50 
23.60 
21.30 IS. 90 17.50 
16.90 
24. <fl 
26.40 
23.90! 21.40 
26. 55 1 23.75 
18.40 
20 
30. 35 
29.15 
26.95 
24. 75 
21.60! IS. SO 17. SO 
16. 65 
24.65| 
28. 65 
2a 25 
27 
30.00! 
29.00 
26.50 
24.25 
21. 50 1 IS. .50 17.50 
16.50 
24. 701 
28.90 
27.05 24.65 
21.20 
Apr. 
3 
33.60 
31.60 
2S.90 
27. 10 
23. 30! 20. 70 19. 50 
IS. 35 
2S. 20i 30. 30 
2S.35 j 25.35 
22. 80 
10 
34.60, 
32.60 
30. oo! 
28.10 
22. SO 20.75 19.50 
IS. 50 
28.40 
28.40 
26.40] 2:3.65 
21. 60 
17 
36. so: 
34.50 
32.30 
30.40 
22.60 21.50' 20.50 
19.20 

2S. 60 
26.30 
24.20 21.70 
19.00 
24 
35. 10 
33. 30 
30. 60 
28. 50 
22.90' 19.90 19.05 
IS. 20 
2s. 70 
26.10 
24.10 21.49 
17.90 
May 
1 
32.20 
30.80 
29.40 
27.00 
22.50 19.00 IS. 00 
17. 00 
27.00 
24.10 
22 . • 19.60 
16.90 
g 
30. 70 
29.40 
28. 00 
26.20 
21.50' 19.17 IS. 17 
17.17 
26.00 
22.00 
20. 0!) 18. OW 
16.00 
is..!.!.. 
29.00 
27.53 
26. 50 
24.90 
20.50 19.50 IS. 50 
17.50 
24.10 
22.30 
20.00 IS. 00. 
16.00- 
22 
-- 
26.90 
25. 70 
23.70 ; 
20. 10 19. 10: IS. 00 
16.90 
23.30 
22.10 
3 1 IS. OO 
16.00 
29 
25. 60 
24. 10 
22. 30 
20.70 
19.10 19.50 IS. 00 
16.50 
21.90 
21.70 
20.00 IS. 00 
15. 70 
June 
5 
2^. 25 
26. 75 
24. 75 
22.50 
20.50! 20.25 IS. 75 
17. 25 
23. 25 
22. sv 
21.25 19.75 
16.38 
12 
27. 20 
25.90 
24. 30 
21.90 
20. 30 20. 50 19. 00 
17.50 
22.00 
24.00 
22. .50 21.09 
17.60 
19 
25. 50 
24.50 
22. .50 
20.50 
19.50 19. .50 IS. 50 
17. .50 
20.00 
24.00 
22. -50 21.00, 
18. 50 
26 
2s. 40 
26.70 
24. 70 22. 70 
20.60 20.50 19.50 
IS. .50 
22. 10 
24.00 
22.50 21.0) 
1^.50 
July 
3 
29. 60 
27.10 
24. 70 
22. 50 
20. 40: 20. 10 19. 10 
IS. 10 
23.10 
23. SO 
22. .50 20.60 
is. 30 
10 
3L88 
30.00 
27.3s 
23. 75 
21.13 20.50 19.50 
IS. 50 
23. 63 
23.50 
22. .50 20.00 
18.00 
17 
35. 70 34. 70 
31. SO 27. SO 
22.30 21.30 20.30 
19. 30 
25.90 
24. so 
23.00 20.30 
18.60 
24 
35. 10 
33.20 
30.20 
26. SO 
31.50 20.50 19.50 
IS. 50 
25. 00 
25.00 
23.00 20.50' 
19.00 
31 
35.10 32.60 
29.60; 
26.30 
21.50 20.50 19.50 
18.50 
25. 20 
26.40 
24.20 21.70 
19.60 
Aug. 
7. 
34. 70 
32. 10 
28. 70 
25.30 
21.50 19.70 IS. 70 
17. 70 
25.00 
26.00 
23.70 21.70' 
19.20 
14!!!!!!! 
36.40 
33. v0 
30. 40 
26.20 
21.50 19.70 18.70 
17.60 
26.20 
24.70 
22.20 19.90 
17. 40 
21 
37. SO 
35. 80 
32. so 
29.00 
22.10 22.15 21.10 
20.00 
27.90 
23. 50 
21.30 17.70 
14.70 
28 
38.80 
36.60 
33. 20 
28.60 
22.10 21.50! 20. .50 
19.00 
28. 70 
24.40 
21. .50 17. .50 
14. -50 
Sept 
4 
3*. 90 
36.30 
32. 30 
28. 60 
22. 50 21. 50 20. 50 
19.00 
28. 50 
26. 10 
22.60 18.60 
15. 20 
n 
39. 75 
34. 00. 
30.13 
24.00 21. .50 20. .50 
19.00 
29. 75 
24.00 20.50 
16.50 
IS 
40.50 
39.00 
35. .50 
32.00 
24.00 21. 50 20.50 
19.00 
31. 30 
27.90 
24.40 20. .50 
16.70 
25 
41. SO 
40.10 
38. 10 
35. 10 
25. SO 22.50 21.50 
19.50 
32.70 
2S. 10 
25.00 20.10 
16.60 
Oct. 
2 
42. .50 
41.50 
38. 50 
35.50 
26.50 22.50 21.50 
19.50 
34.00 
27.50 
25.00 19.50 
16.00 
9 
41. 20 
39.50 
37. 10 
34.50 
26. 70 22. 50 21. .50 
19.50 
33.30 
25.90 
23.60 19.30 
15.00 
16 
38. 70 
36.70 
34. 70 
31. 90 
26.10 22.40 21.10 
19.10 
31.40 
25. 60 
22.60 19.00 
13. .50 
