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Sitzungsberichte. 
Im Schweiß lernen wir zum ersten Mal ein Drüsenprodukt kennen, welches 
einen vom Blut differenten osmotischen Druck hat, und zwar ist der Schweiß meist 
hypotonisch (molekular verdünnter); das entspricht dem Zwecke der Schweißsekretion 
als wasserausscheidendes Organ. Ebenso ist der Speichel hypotonisch gefunden 
worden und zwar um so stärker, je langsamer er abgesondert wird. Analog dem 
letzteren ist der Magensaft molekular verdünnter. Roth und Strauss haben gezeigt, 
daß die verdünnende Kraft des Magensaftes etwa parallel der Säureproduktion verläuft; 
ist die letztere also stark, so ist auch die Verdünnungsfähigkeit eine große. Offenbar 
besteht hier der Zweck, die zumeist hypertonischen Speisen dem osmotischen Druck des 
Organismus näher zu bringen, ja sogar noch darüber hinaus zu verdünnen und die 
Resorption im Darm zu erleichtern. Bei stark hypotonischen Speisen findet im Magen 
offenbar zum gleichen Zweck eine Konzentrierung statt. Die Magendrüsen können 
demnach ein Sekret verschiedenen osmotischen Druckes liefern. 
An der Hand dieser Tatsache lassen sich die Nahrungsmittel in Gruppen ein- 
teilen, je nachdem sie die verdünnende Kraft des Magensaftes in Anspruch 
nehmen, also den Magen anstrengen oder nicht. Es hat sich gezeigt, daß 
Wein einen Gefrierpunkt von — 4,0° bis — 5,0° und Bier einen A von — 2 0 bis 
— 3 0 hat. 
Da der osmotische Druck von Getränken nicht nur für die Magenarbeit, sondern 
indirekt für die Leistungen der Organe, welche das osmotische Gleichgewicht erhalten, 
von großer Bedeutung ist, hat man in der Gefrierpunktsbestimmung ein aus- 
gezeichnetes Mittel, um den Wert eines Getränkes für die regulatorischen Organe 
zu bemessen. Man hat daher die Mineralwässer sämtlich geprüft und nach dem A 
rubriziert. Die Bitterwässer zeigten den tiefsten (A = — 1,0°), Levico, Wildbad den 
höchsten Gefrierpunkt. 
Derartige Analysen der einzelnen Mineralquellen sind daher in vieler Beziehung 
wichtiger als die genauesten chemischen Analysen. Künstlichen Mineralwässern 
kann man mit Hilfe der Gefrierpunktsbestimmung den richtigen osmotischen Druck 
verleihen. 
Auch im Darm findet eine molekulare Konzentration der Speisen statt und 
zwar derart, daß der osmotische Druck derselben dem des Blutes möglichst genähert 
wird. Diese Vorgänge sind aber hier nicht vitaler, sondern rein physikalischer 
Natur und auch am toten Darm zu konstatieren. Für den Ausgleich sorgt hier auch 
der Zufluß der Galle, die dem Blute in der Norm isotonisch ist. 
Im Endteil des Darmes finden wir wieder vitale Kräfte, welche, wie im Magen, 
dem osmotischen Druck entgegen arbeiten können, aber in entgegengesetztem Sinne 
wie dort, nicht verdünnend sondern konzentrierend. Die Epithelien des Enddarmes 
müssen die Fähigkeit haben Wasser zu entziehen und zwar weitergehend, als dem 
osmotischen Druck des Blutes entspricht, außerdem scheinen sie auch — wenigstens 
wenn der osmotische Druck des Blutes steigt — ein molekular konzentrierteres Produkt 
in den Darm abscheiden zu können! Die Fäces haben daher einen beträchtlich 
tieferen Gefrierpunkt ( — 1,0°). Untersuchungen, die ich am Meconium des Neu- 
geborenen anstellte, zeigten, daß auch dieses schon wesentlich konzentrierter ist, als 
das kindliche Blut (A — — 0,7 °). 
Wie viele andere Prozesse, so erscheinen also auch die Verdauungs- und 
Resorptionsvorgänge im Magendarmkanal an der Hand von Studien des osmotischen 
Druckes in neuer Beleuchtung. 
