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Sitzungsberichte. 
Organismen. Man hätte also z. B. ebenso gut, wie man die Hefe ein geformtes 
Enzym nannte, weil sie Zucker in Kohlensäure und Alkohol zerlegte, ebenso Rüben, 
Lupinen, ja Säugetiere so bezeichnen können, weil sie ähnliche Leistungen neben 
andern vollbringen, ja wie die neueste Untersuchung Stoklasas und seiner Schüler 
zeigen, genau die gleiche Spaltung in ihrem Gewebe vollziehen können. Vor allem 
aber verliert der Begriff geformte Enzyme « sehr an Sinn, wenn wir daran denken, 
daß wir als Charakteristikum von Enzymwirkung die katalytische Beschleunigung 
von Vorgängen gefunden haben. Es ist aber kaum möglich, da von Katalyse zu 
sprechen, wo wir den Katalysator selbst Tätigkeit entfalten sehen, sich unter Um- 
ständen wesentlich verändern, sich teilen, vermehren, kurz — ihn leben sehen. Aber 
die Namengebung war nicht nutzlos, sie enthielt den Weg zu weiterer Erkenntnis. 
Buchneb ist es gelungen, und das bleibt eine außerordentlich wichtige Tat, 
aus einem geformten Enzym, von dem man annahm, daß seine enzymatische 
Tätigkeit mit dem Leben der Zelle verknüpft war, das wirksame Agens, das Enzjun 
daraus zu isolieren. In seinen bekannten Versuchen zerstörte er durch Zerreiben 
und starken Druck die Hefezellen und bekam im Preßsaft eine Enzymlösung, 
die das gleiche leistete, wie die Zellen vorher, und die im Prinzip nicht mehr von 
den andern Enzymlösungen verschieden war. Nachdem es ebenso wie bei der 
Hefe auch bei einer Reihe anderer geformter Enzyme, den Milchsäure-, den Essig- 
säurebakterien gelungen ist, das wirkungsfähige Prinzip vom Lebewesen zu 
trennen, hat die Unterscheidung zwischen den Enzymen und Fermenten, den un- 
geformten und geformten, ihre Berechtigung verloren. Seit einer Reihe von Jahren 
werden auch die Worte Enzym und Ferment im gleichen Sinne angewandt. 
Ferment ist der üblichere Ausdruck. Man spricht aber nur dann von ihnen, wenn 
es wirklich gelungen ist, von dem Lebewesen Produkte abzusondern, welche eine 
enzymatische — oder wie ich jetzt sagen darf fermentative — Tätigkeit ent- 
falten; solange dies bei einem Prozeß nicht geschehen ist, sollten wir, — was 
leider nicht immer mit genügender Schärfe geschieht, von Lebensvorgang sprechen, 
ohne durch die Namengebung irgend welche hypothetische Hoffnung auszudrücken: — 
der Forscher mag für sich denken, vielleicht wird es möglich, auch da noch einst 
das wirksame Agens zu isolieren. 
Mehr aus Gründen der Übersicht als aus prinzipiellen teilt man nun die 
Fermente nach ihrem Verhältnis zu den sie produzierenden Zellen in extra- und 
intracelluläre Fermente ein. Die ersteren sind solche, die normalerweise von 
den Zellen nach außen sezerniert werden, intracelluläre solche, die im allgemeinen 
im Innern der Zelle ihre Tätigkeit entfalten, und die wir als Fermente erst 
kennen lernen können, nachdem sie durch Zerstörung der Zelle in Freiheit ge- 
setzt sind. 
Daß die intracellulären Fermente eine große Rolle für das Leben der Tiere 
und Pflanzen spielen mögen, ergibt eigentlich eine einfache Überlegung. Im 
wesentlichen steht doch jede einzelne Zelle derselben Aufgabe gegenüber wie der 
gesamte Organismus, mag er beliebig kompliziert sein; sie muß das zugeführte 
Material erst spalten, um die Nahrung zu gewinnen, es oxydieren, um freie Energie 
zu schaffen, es reduzieren, um Energie zu speichern und was dergl. Leistungen 
mehr sind. Wie also z. B. in den Magendarmkanal Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett 
eingeführt wird und durch die extracellulären Fermente die Verwertung der Stoffe 
eintritt, so müssen wir uns wohl auch denken, daß jede einzelne Zelle aus dem 
Blutstrom sich ihr Nährmaterial, das auch nur in komplizierter Form als Eiweiß, 
