Biologische Sektion. 
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Fett, Kohlenhydrate darin kreist, entnimmt und durch Fermente, nun aber durch 
die intracellulären, verarbeitet. 
In den letzten zwei Jahrzehnten ist denn auch durch eine Reihe von Ar- 
beiten schon ein großes Material über diese intracellulären Fermente zusammen- 
getragen, und Hofmeistee, hat vor vier Jahren in seinem schönen Vortrag »Über 
die Zelle der Idee scharfen Ausdruck gegeben, wie man sich alle Leistungen 
durch die verschiedenartigen intracellulären Fermente verständlich machen kann, 
wie diese durch die Eigenschaften des colloidalen Zustandes von einander ge- 
trennt bleiben können und event. eins nach dem andern seine Tätigkeit entfalten 
kann und so sich ein Prozeß an den andern anschließen mag, deren Summe wir 
dann als Leben der Zelle auffassen. 
Aber gehen wir von diesem hypothetischen Ausblick auf den Boden der 
Tatsachen zurück, so müssen wir sagen, daß es ja im Wesen der intracellulären 
Fermente liegt, daß wir sie bisher nur nach dem Tode der Zellen kennen 
lernen können, und wir also, was wir von ihrer Tätigkeit, ihren Gesetzen be- 
obachten mögen, immer nur auf Grund eines Analogieschlusses auf das Leben der 
Zellen übertragen können, so daß die ganze Bedeutung der intracellulären Fer- 
mente für das Leben problematisch erscheinen mag. Diese Beschränkung voraus- 
genommen, läßt uns doch die Beschäftigung mit diesen Fermenten hoffen, daß 
ihre immer genauere Kenntnis, ihier Beeinflußbarkeit, ihrer Entstehung und w*as 
hierzu noch gehören mag, daß diese uns befähigen wird, genau anzugeben, welche 
Spezialaufgaben sie im Leben der Zelle zu erfüllen haben. 
Die allgemeine Methode der Darstellung intracellulärer Fermente habe ich 
schon angegeben. Sie besteht im mechanischen Zerkleinern des Gewebes, in dem 
man solche Fermente vermutet; gründliches Zerhacken, dann Zerreiben mit Quarz- 
sand und Kieselguhr, bis ein möglichst gleichmäßiger Brei entsteht. Aus diesem 
Brei stellt man entweder durch Auspressen unter starkem Druck (Bugtestees hy- 
draulische Presse) einen zellfreien Preßsaft her oder man extrahiert den Brei mit 
Wasser, dem mehr oder weniger Salz oder Alkohol zugesetzt ist, um wirksame 
Extracte zu erlangen. Aus diesem kann man wiederum durch Fällen mit ver- 
schiedenen Mitteln (starkem Alkohol, Aceton) die wirksame Substanz als festen 
Körper hersteilen. 
Für die allgemeinen Leistungen der Zellen: für Oxydation, für die Spaltung, 
ja auch für die Synthesen sind heute schon eine Anzahl von Fermenten bekannt, 
aber ihre spezielle Bedeutung im Haushalt der Zelle ist, wie schon gesagt, noch 
recht unsicher. Ich will die Mehrzahl nur ganz kursorisch behandeln. 
Die Oxydationsfermente gehören zu den weit verbreitetsten im ganzen 
Pflanzen- und Tierreich ; da sich über ihre Bedeutung aber nur wenig sicheres 
sagen läßt, will ich nur eine Vorstellung über die pflanzlichen Oxydationsfermente 
erwähnen, die sich zwei Schweizer Forscher, Bach und Chodat, auf Grund eigener 
genauer quantitativer Versuche und des sonst vorliegenden Materials gebildet 
haben. Sie teilen die große Gruppe der sog. Oxydasen in Oxygenasen, Peroxy- 
dasen und Katalasen ein. Die ersteren, die Oxygenasen, sind eiweißartige Körper, 
welche den molekularen Sauerstoff unter Peroxydbildung aufnehmen; die Peroxy- 
dasen sind eiweißfrei, mangan- und aluminiumbaltig, und vermögen nun diese 
Peroxyde zu aktivieren etwa in dem gleichen Sinne, wie die Ferrosalze die oxy- 
dierende Wirkung von Wasserstoffsuperoxyd steigern; sie veranlassen also, daß 
die Oxydation, welche ohne ihre Gegenwart ziemlich träge verlaufen würde, schnell 
