Biologische Sektion. 
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Zu den interessantesten intracellulären Fermenten gehören wohl diejenigen, 
die Eiweißkörper abbauen oder deren Aufbauprodukte weiter spalten. 
Salkowsky hatte schon vor mehr als 20 Jahren beobachtet, daß Leber, 
unter Chloroform aufbewahrt, sich allmählich verändert, und daß Produkte 
entstehen ganz ähnlicher Art., wie man sie bei der Trypsin Verdauung erhält. 
Die schönen exakten Versuche Jakobys zeigten dann genauer, wodurch sich 
dieser Prozeß von der Trypsinverdauung unterscheidet, und daß es sich um einen 
fermentativen Vorgang sui generis handelt; denn dieser Abbau des Eiweiß trat auch 
nach völliger Zerstörung der Leberzellen ein ; ferner wurde im zellfreien Leberpreßsaft 
zugesetzte Hippursäure in Glycokoll und Benzoesäure, zugesetzter Harnstoff in 
Kohlensäure und Ammoniak gespalten. Jakoby faßte diesen Vorgang unter dem 
Namen Autolyse zusammen. Natürlich mußte aber auch nachgewiesen werden, 
daß keine Mikroben hieran beteiligt seien; das gilt hier wie für alle anderen vor- 
her erwähnten intracellulären Fermente. Es wurden daher Desinficientien zu- 
gesetzt, und war der Zusatz genügend, so blieben Kulturen, die nach tage- wie 
wochenlangem Aufenthalt der Probe im Brutschrank angelegt wurden, völlig 
steril. Aber die Desinficientien hatten natürlich auch auf das autolytische 
Ferment einen hemmenden Einfluß. Durch die hübsch ansgearbeiteten Methoden 
von Conradi gelang es, die antiseptische Autolyse in eine aseptische zu ver- 
wandeln, und mit dieser fand man denn auch, daß der Abbau in 24 bis 48 Stunden 
schon weiter fortgeschritten war, als bei der antiseptischen Autolyse erst nach 
Wochen. 
Autolytische Prozesse sind ebenso wie in der Leber auch in der Lunge, in 
der Milz, in der Thymus, in den Lymphdrüsen nachgewiesen worden, und dabei 
ergab sich als interessanter Befund, daß sich das autolytische Ferment der 
einzelnen Organe besonders auf das ihnen eigene Eiweiß richtet: daß also Leber- 
eiweiß vom autolytischen Ferment der Leber, Lungeneiweiß von dem der Lunge 
besonders angegriffen wurde; setzte man Blut zu einer der Autolyse unterworfenen 
Leber hinzu, so verschwand das Globulin, während sich Albumin ziemlich 
resistent erhielt. 
Ausführliche Mitteilungen besitzen wir auch über die Autolyse der Muskeln 
beim Säugetier durch Vogel wie bei den Fischen durch Schmie-Nielsen. Diese 
haben auch ein gewisses praktisches, wirtschaftliches Interesse. Sie, und noch 
besser unsere Hausfrauen wissen, daß das Fleisch, um genießbar und wohlschmeckend 
zu werden: »abhängen« muß, allgemein also einen Prozeß der »Reifung« durch- 
machen muß. Hierbei handelt es sich nun um autolytiscbe Vorgänge. Vom 
frischen Muskel läßt sich so gut wie kein Saft auspressen ; von Tag zu Tag 
nimmt der Saft zu, er wird auch stickstoffreicher und zwar enthält er alle Pro- 
dukte des Eiweißabbaues bis zum Harnstoff hinab. Die anfängliche Säuerung hat, 
wie sich zeigen ließ, mit diesem Vorgang nichts zu tun, Mikroben ebenfalls nicht. 
Man darf auch mit Recht annehmen, daß die so lange diskutierte Frage, worauf 
die Lösung der Totenstarre beruht, durch autolytische Vorgänge hinreichend er- 
klärt ist. 
Nun aber zu der interessantesten, wichtigsten Frage: spielen auch während 
des Lebens autolytische Vorgänge eine Rolle? — Hätten wir gar keine Anhalts- 
punkte dafür, so dürften wir aus rein theoretischen Gründen von vornherein es 
als höchst unwahrscheinlich bezeichnen, daß plötzlich nach dem Tode an allen 
Orten solche Fermente entstehen, die früher gar nicht da waren. 
