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Ascher, Kobbert, Kolix, Hurdelbrink. 
und Lehrlinge sind dazu Vorbedingung! Daher beriet der Arbeits- 
ausschuß der Rauchkommission mit Vertretern der Handwerkskammer 
und Bäckerinnung über geeignete Schritte nach dieser Richtung. 
Die Beteiligten wurden sich darüber klar, daß selbst eine gute 
Bedienungsvorschrift für die Backofen-Feuerungen nichts ausrichten 
wird, wenn zu ihrer Befolgung Wille und Einsicht fehlen. Es wurde 
daher beschlossen: Es wird je ein Unterrichtskursus für Gehilfen und 
Lehrlinge eingerichtet; der allein die theoretischen Grundbegriffe, 
die praktische Handhabung und den wirtschaftlichen Erfolg der Back- 
ofenfeuerungen und verwandter Anlagen zum Gegenstand haben soll. 
Um dem Mangel eines geeigneten Leitfadens abzuhelfen wurde folgende 
Unterrichts-Organisation vereinbart : 
Handwerkskammer und Bäckerinnung sind gemeinschaftlich die 
Unternehmer des Kursus. Der Berichterstatter erteilt erstmalig den 
Unterricht. Ein vom Direktor des Königsberger Fortbildungsschul- 
wesens erwählter Lehrer und ein Meister nehmen am Unterricht teil. 
Nach jedem Abend besprechen letztere beiden mit dem Vortragenden 
Stoff und Handhabung des Unterrichts. Alsdann wird nach diesem 
ersten Kursus von dem Fortbildungsschullehrer ein Leitfaden ent- 
worfen und eine Bedienungsvorschrift für Backöfen in kurzen Leit- 
sätzen zusammengestellt. 
Ferner wurde untersucht, ob die Bäckereien nicht imstande sind, 
ausschließlich mit rauchschwachem Brennmaterial zu arbeiten. Es 
wurde festgestellt, daß z. B. in Karlsruhe nahezu ausschließlich Koks 
für Backöfen verwendet wird. Auf Grund der eingehenden Arbeiten 
von Bucerius, König u. a. konnte festgestellt werden, daß bereits eine 
Auswahl von Ofenkonstruktionen zur Verfügung steht, welche allein 
mit Koks betrieben wurden und mindestens nicht weniger wirtschaftlich 
arbeiten, als Kohlen- oder Holzöfen. Der Koks wird in diesen Öfen 
ähnlich wie in anderen Industriefeuerungen zu Kohlenoxyd vergast 
und dieses Gas heizt dann durch Verbrennung mit sogenannter 
Sekundärluft die langen Ofenzüge. Auch Öfen mit reiner Gasfeuerung 
für Leuchtgas sind konstruiert und verwendbar. Aus den Reihen der 
praktischen Fachleute hat nicht behauptet Werden können, daß solche 
Öfen für rauchschwaches Brennmaterial (Gasfeuer) minderwertig wären. 
Die Rauchkommission richtet daher ihr Bestreben darauf, bei Um- 
bauten und Neueinrichtungen solche Ofenkonstruktionen beliebiger 
Fabrikanten einzuführen. Der Berichterstatter hat sich den Bäcker- 
meistern zur Beratung bei der Auswahl richtiger Konstruktionen gern 
zur Verfügung gestellt. Zweifellos wird solches freundschaftliches 
Zusammengehen der Kommissionsmitglieder mit den Männern des 
